Har hjort, hva gjøre!

Jeg har en rundstek og en flatbiff av hjort. Vakuumpakket. Hvor lenge kan det oppbevares i kjøleskap? Og hvordan tilberede?

I sørstatene behandler de det som kylling. Marinerer i kulturmelk og deep fryer med crisp, gærningene. Men det er jo ikke et godt tips.

Heldiggris! Hjort er jo så godt.

Litt usikker på hvor mørt kjøtt det er?

Jeg har kjøpt en halv hjort flere høster på rad. Ikke i år. Det ee variabelt hvor mørt hjort er, har jeg lest, men mitt har alltid vært ekstremt mørt.

Helstek det møreste og lag viltgryte av det andre?

Det holder seg vel omtrent som annet rødt kjøtt?

Jeg skal lage gryte av en rundstek i helgen.
Tenkte å skjære terninger, frese i panne med løk før det kokes i kraft og fløte i noen timer.

De råeste oppbevarer det i mnd i kjøleskap. Men jeg ville kanskje vært forsiktig med det Men en uke går sikkert bra.

Vi tilbereder det som biff. Nam!

Gryte med litt god rødvin, en skvett fløte og diverse deilige løk og greønnsaker. Serveres med en feit potetstappe.

Tjälknøl er veldig godt. Egner seg til rundsteiken.

https://www.tasteline.com/recept/tjalknul-3/

Beste hjorten jeg noensinne har smakt var hos Teofelia, smurt inn med chili/sennep, og med grønn tomatchutney (hjemmelagd og visstnok en nokså hemmelig oppskrift). Helt sinnsykt godt!
så her må det hostes opp oppskrift...