Stekt eller rå fiskegrateng i fryseren?

Bør fiskegratengen fryses rå eller stekt?

Jeg fryser den før steking. Den er jo ikke akkurat rå på det tidspunktet, alt er jo ferdigkokt - det er bare gratineringen som gjenstår.

Ok. Jeg kan jo koke fisken, ja. Og så kan strøkavring vente til stekedagen?

Du kan ha strøkavringen på før frysing også. Sånn er jo de ferdigkjøpte.

Jeg lager alltid fiskegrateng med kokt (eller trukket, da, jeg koker jo ikke fisk) fisk, så jeg bare blander den sammen og fryser, så steiker jeg den når jeg skal ha den.

Kokte fisken og ventet med strøkavringen.

Takk for tips!

Jeg fryser min ferdig stekt. Lager ei svær form så har vi middag samme dagen som jeg lager og så fryser jeg ned resten som er nok til to middager. Fantastisk greit!

Har dere lyst til å dele fiskegratengoppskrift?

Her er den jeg bruker. Den har jeg fått fra min bestemor. 🙂

Ca 500-550 gram fisk (jeg pleier å bruke både sei og torsk)

50-60 gr smør + 60 gr mel og 4-5 dl væske (melk og en skvett fløte) blir til tykk hvitsaus.
Smak til med purreløk, løk, piffi, salt, pepper og muskatnøtt.

Skill ett egg, plommen har du i sausen, mens hviten stivpiskes.

Ha fisken i sausen og 1/2-1 dl macaroni (ikke kokt), dette røres i med sleiv før du har i eggehviten til sist. Denne skjæres i. Hell i en smurt ildfast form, ha ost eller strøkavring på toppen. Jeg bruker ost, kjempegodt!

Stekes på 200 grader i Ca 45 min. Jeg pleier å doble denne når jeg lager stor form og da steker jeg i bortimot en time.

Og så pleier jeg å ha i en boks hermetiserte erter.

Jeg bruker Harriet Vane sin. Den har jeg brukt siden jeg fant den her inne. Blir stort sett helt perfekt hver gang!:-)

Forstår jeg deg rett, Fnissa, når du har ukokt makaroni oppi? Eller måler du 1 dl ukokt makaroni og koker den og putter den oppi?

Takk for oppskriften 🙂

Skal sjekke ut Harriet Vane sin også.

Ukokt makaroni rett i sausen. Og rå fisk. :-)