Frokostforslag?

Av ymse årsaker må jeg visst variere frokosten min litt bort fra kun havregrøt i varm eller kald form. Legg til at jeg ikke skal ha gluten, sukker og gjær, og utvalget innsnevres litt. Egg går, men ikke hver dag, og det brukes gjerne til lunsj. Laktosefri yoghurt funker, men metter jo ikke så enormt i seg selv. Og ja, det bør helst kunne lages kvelden før eller veldig kjapt. Forslag?

Scones med glutenfritt mel. Det går kanskje an å røre sammen deigen kvelden i forveien og sette i kjøleskapet? Stekes i 10 min på høy varme i ovnen.

Glutenfri frokostblanding med melkefri yoghurt

Gluten- og melekfrie pannekaker (røra lagd kvelden i forveien)

Stekte, kokte poteter (rester fra middag, f.eks.) og evt bacon, eller tomatbønner

Jeg synes smoothie med avokado og mango (og limekesam, litt juice og lime) metter, men jeg vet ikke om du synes det går kjapt nok?

Det er vel en del sånne hjemmelagde knekkebrød som er innafor spekken din? F. eks sesamknekkebrød fra Trines matblogg? Jeg synes de er gode uten pålegg også, og funker med egg, laks, avokado og sånt.

Laksesalat med mango og avokado, som du lager kvelden før?

Sesamknekkebrød-oppskrifta til Funksjonell mat er god.

Spiser du nøtter? I dag har eg spist ein neve blanda nøtter med lime-kesam. Men eg trur kanskje det er littegrann sukker i den? Yoghurt naturell og nøtter er og godt.

Avokado og tomatsalat (eller skiver) med fetaost, evt servert på egnet brød/knekkebrød.

Jeg liker godt Lena Beatrices rundstykker, med laks og eggerøre. Tar litt tid, men du må jo ha frokost i helgen også.

Hva med å lage ferdig grov vaffelrøre om kvelden og så lage vafler om morgenen?

Hos meg spises det ofte middagsrester til frokost.

Jeg spiser yoghurt med hjemmelaga granola hver morgen. Granolaen har mye nøtter og frø, så i dag holdt den meg gående i seks timer.

Jeg spiser knekkebrød med makrell i tomat nesten hver morgen, glutenfrie knekkebrød finnes regner jeg med?

Digresjon, men går det an å lage scones-deig dagen før?

Hyacinth skrev:

Digresjon, men går det an å lage scones-deig dagen før?

Kanskje jeg rett og slett må prøve. Pakke den godt inn med plastfolie, så klart.

Takk for forslag! Baking er litt utfordrende om dagen, men når jeg får tid er det absolutt aktuelt. En går litt tom for ideer av og til når det blir så mange begrensninger, så flott med nye forslag. De fleste ferdige glutenfrie knekkebrød er fulle av stivelse og sukker og tøys, men jeg har snopet dyre på Bakefri og har også funnet noen fra Cornells, så det er en mulighet. Steike vafler om morgenen utgår, men vi bruker det en del til lunsj i helgene og som brøderstatning til kresentreåringen, så det hender jeg lager om kvelden. Glutenfrie frokostblandinger er også sukkertunge, men lage selv er jo ganske lett. Jeg lar meg inspirere!

Jeg kjøper glutenfrie lavkarboknekkebrød på min lokale rema, merket er Brisk. Veldig gode. F.eks med avocado på.

Hyacinth skrev:

Digresjon, men går det an å lage scones-deig dagen før?

Google sier ja: http://dinmat.no/Scones-0 Jeg gjør det ofte med pinnebrøddeig, funker fint.

Hva med kesam/cottage cheese med bær og litt akasiehonning? Eller en smoothie??

Kanina skrev:

Jeg kjøper glutenfrie lavkarboknekkebrød på min lokale rema, merket er Brisk. Veldig gode. F.eks med avocado på.

Ja, de ser gode ut. Men det er et eller annet i jeg ikke tåler, husker ikke i farten men tror det er hasselnøtter?

Har noen en god oppskrift på glutenfrie scones, tro?

Jeg lager smoothies i diverse utgaver.

ingling skrev:

Har noen en god oppskrift på glutenfrie scones, tro?

Scones


Denne oppskriften er ofte redningen når brødet er tørt og kjipt, og matlysten laber. Disse lages på 20 minutter, og serveres helst varme. Veldig gode med brunost på, og en kopp kaffe til.

Til 6-7 scones:

4,5 dl glutenfritt mel (jeg bruker 4 dl Lailas Blå og 0,5 dl mørk melblanding fra Schär)
2 ts bakepulver
1 ss sukker
1/2 – 1 ts salt
2 dl melk
50 g smeltet smør
Framgangsmåte:

Sett ovnen på 220 grader

Bland det tørre, tilsett smør og melk og rør sammen. La deigen svelle et minutt eller to, den skal være som tjukk grøt. Bruk to spiseskjeer, og sett klumper av deigen på et bakepapirkledd stekebrett. Klem dem litt flate, ca tre cm.

Stekes i 10-12 minutter, til de er gyldne.

Hot Lips skrev:

Prikker deg link til min bittelille, glutenfrie blogg. 🙂

Tusen takk! Og for oppskrift på scones også! Skal testes ut! Får en kjøpt Laila-mel i Norge? Kan kanskje bruke jyttemel?

ingling skrev:

Har noen en god oppskrift på glutenfrie scones, tro?

Eg har ei eg har fått av deg.