Spinat i salat?

Jeg bestilte en gang spinatsalat med parmesan på en kafe i LA, og ble litt overrasket da salaten bare bestod av spinat og parmesan. Men det var riktig godt, og jeg lager ofte en salat av spinatblader, blåmuggost og valnøtter som gjester ofte spør om oppskriften til (og før noen spør, iler jeg til med å fortelle at jeg ikke har noen oppskrift, jeg bare blander grovoppdelt spinat, grovsmuldret blåmuggost og grovknuste valnøtter, og heller på sammnslumpet olje-og-eddik-dressing).

Det er knallgodt. Smaken er litt tørr-bitter.

Jeg laget salat med spinat blader, 1-2 rød pepper i små biter, 2-3 SS ristede solsikkekjerner, 150 g pecan nøtter, og dressing basert på sennep, hvitløk, hvit balsamico og olivenolje.

Jeg spiser da 3 ganger så mye salat som ellers.


I tillegg lager jeg ofte spinatpesto til pasta, det er også knallgodt.

Ole Brumm skrev:

Ja men da blir jo forvelle og fryse helt meningsløst, spiser jo ikke kald spinat (om den er forvellet vel og merke).

Skjønte ikke helt hva du mente, men jeg tenkte på om dersom man har spinat i en pai feks, så skal man visst ikke varme opp og avkjøle denne flere ganger pga nitraten (eller noe i den duren).

Sue skrev:

Skjønte ikke helt hva du mente, men jeg tenkte på om dersom man har spinat i en pai feks, så skal man visst ikke varme opp og avkjøle denne flere ganger pga nitraten (eller noe i den duren).

Jo altså du har masse spinat og forveller den eller steker den for å ha som tilbehør til f.eks fisk. Restene fryser du ned for å benytte en annen gang, og da måp man jo varme den opp ved neste korsvei.
Samme med spinat kjøpt i butikk som er frysevare, den er jo forvellet og skal jo brukes i en varm-rett senere. Altså blir det (minst) to oppvarminger.

meisje skrev:

I tillegg lager jeg ofte spinatpesto til pasta, det er også knallgodt.

Spinat-pesto er kjempegodt!!