Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat

Til 4 personer

3 kyllingbryst
soyasaus
balsamicoeddik
sukker

2 mango
Fersk koriander
chili
Cashew (??)nøtter

Landbrød, olje, hvitløk

Kutt kyllingen i små biter og lag en marinade av soyasaus, balsamico og sukker. Den skal være søt. Mer eddik enn soya. Mariner bitene 5-10 minutter. Ikke hell ut sausen!

Kutt opp mango i små biter og ha oppi koriander og litt finkuttet chili. Bland.

Skjær opp landbrød (4 stk) på langs slik at brødskivene blir lange.
Smør stekepannen med hvitløk og ha i litt olje og stek hver brødskive lett i pannen.

Stek kyllingbitene.

Fordel kyllingbitene på brødet, legg på mangosalsa og nøtter. Dander med litt saus. Serveres med litt grønn salat og små tomater.

Det høres knallgodt ut, karamell! *sikle* Noterer meg, blir garantert kveldskos en fredag i nermeste fremtid.

Oi! Det høres utrolig godt ut. Dette skal jeg jaggu servere på neste klubb.

😀
Den må prøves!

Med "saus" mener du da marinaden som den rå kyllingen har ligget i? Som man heller over tilslutt? Uten varmebehandling?

Hun mener vel marinaden kyllingene har ligget i.

Ja det var det jeg også forsto det som. Helles den over den ferdigstekte kyllingen uten å varmebehandles?

Tror ikke man varmebehandler marinaden nei?

Da ville jeg vært skeptisk til å bruke den som saus. Dersom man bruker den samme som har vært i kontakt med rå kylling.

Fra Forbrukerportalen;

Campylobacter begrenses ved frysing og drepes ved gjennomsteking. Rådet er likevel å holde utstyr som er brukt på rå kylling, atskilt fra andre ting på kjøkkenet. Du bør dessuten rengjøre hender og utstyr godt.

Fra Matforsk;

Rå kylling kan være en kilde til Campylobacter og Salmonella (de bakteriene som står for mye av veksten i matforgiftninger i verden). Rå kylling er et godt eksempel som på verdensbasis nesten alltid er infisert med bakterier.

Jeg foretrekker å være forsiktig, selv om de legger til dette;

I Norge har vi i mange år hatt en situasjon hvor vi nesten ikke har hatt disse bakteriene på noen kjøttvarer, vi har derfor glemt forsiktighetsreglene som resten av verden praktiserer. I Norge har mye mindre enn 5% av kjøttråvarene hatt farlige bakterier

Enig med zol. Jeg ville bare laget litt ekstra mye, og marinert i halvparten og brukt den andre halvparten som saus.

Den høres veldig god ut, skal definitivt prøve den en dag.

Brødskiver på denne måten heter landgang og ikke sandwich.

Som komentert marinaden som kyllingen har ligget i kan være livsfarlig å bruke uten å varmebehandle.

Og med livsfarlig, ja du kan bli veldig syk og i verste tilfelle dø av det, dette blir som å spise rå kylling.

IKKE bruk denne oppskriften slik den blir beskrevet, kok marinaden først.

Ellers ser det veldig godt ut.

Det så veldig godt ut, men jeg tenkte akkurat det samme som zol, man kan ikke bruke marinade det har vært rå kylling i som saus. Det går jo an å holde av litt av marinaden (ubrukt) til saus.

Det er da vel bare å helle litt av marinaden over i en annen skål før man legger kyllingen oppi da.

Og Dinochef; mulig det, men resturanten hvor jeg spiste dette kalte det sandwich...
Jeg har laget den selv etter hode og smaksløker etterpå.

Landgang er vel strengt tatt et dialektuttrykk? Jeg kunne godt kalt dette en sandwitch (selv om jeg er fra landgangland). Det skal definitivt prøves .

Karamell skrev:

Det er da vel bare å helle litt av marinaden over i en annen skål før man legger kyllingen oppi da.

Og Dinochef; mulig det, men resturanten hvor jeg spiste dette kalte det sandwich...
Jeg har laget den selv etter hode og smaksløker etterpå.

Setter stor pris på at du delte oppskrifta med oss. Skal definitivt prøves. Sausen skal jeg nok også finne en løsning for. Sandwich eller landgang, smaken er den samme.

Karamell skrev:

Det er da vel bare å helle litt av marinaden over i en annen skål før man legger kyllingen oppi da.

Og Dinochef; mulig det, men resturanten hvor jeg spiste dette kalte det sandwich...
Jeg har laget den selv etter hode og smaksløker etterpå.

Ja å legge til side litt av marinaden til saus etterpå er nok løsningen.

Her tror jeg restauranten roter litt med navnene/bruker mer kjente navn/uttrykk for å gjøre det lettere å selge.

Landgang er nok er noe utgått, det er få steder som tilbyr det, helst catering.
Det er nok ikke stedsbestemt, egentlig er det en stooor skive med forskjellig pålegg på.

En Sandwich er pr. definisjon to eller flere skiver brød oppå hverandre med pålegg mellom skivene.

en enkel skive med pålegg på heter smørbrød.

en halv skive med pålegg på heter en snitt (flere snitter).

Veg vet at dette ble veldig pirkete, men jeg har tidligere flere ganger fått bestillinger på smørbrød der folk har ment snitter og lignende.

Men oppskriften ser veldig god ut, jeg har en forrett salat som jeg selger veldig masse av som kan minne litt om tilberedningen av kyllingen:

Sweet chilli marinert kylling på mango salat
med basalmico/sweet chili dressing.

Denne må prøves. Høres utrolig god ut.

Dinochef: Oppskrift?

AprilRyan skrev:

Denne må prøves. Høres utrolig god ut.

Dinochef: Oppskrift?

Her er oppskriften.

Takk! Skal testes ut.

AprilRyan skrev:

Takk! Skal testes ut.

Lykke til, jeg deler villig ut oppskriftene mine.