Holdbarhet på stekt lammelår?

Vi hadde lammelår til middag på søndag, og siden vi fremdeles har alt for mye igjen, tenkte jeg å lage lammefrikassé e.l. av restene. Men så lurer jeg på, har jeg ventet for lenge? Hvor lenge holder stekt lammelår seg i kjøleskapet?

Jeg har spist både lam og annet etter en uke og mer. Hvis det ikke lukter surt går det rett ned.

Mattilsynet opererer med fem dager på stekt/kokt kjøtt.