Melisglaus som funker (til pynting av pepperkaker)

...

Var det ikke eggehvite i stedet for vann vi ble enige om, tro?

Melis, eggehvite, sitronvann.

Sitron skrev:

Melis, eggehvite, sitronvann.

Det funker bra (f. eks. 500 g melis, 2 eggehviter og dråper fra en halv sitron)! 🙂

Eggehvite istedetfor vann!

Sitronen kom med svaret.

Royal icing bruker du da. Eggehvite av 1 egg, 1/4 teskje sitronsaft og ca 4 dl melis. Pisk eggehviten luftig og stiv. Pisk inn sitronsaften. Pisk inn siktet melis litt etter litt. Piskes til massen er så stiv at mønsteret etter vispene ikke forsvinner når du tar ut vispene. Eller du kan ta klemme litt melis mellom to fingertupper, og når du tar fingrene fra hverandre blir melisen stående igjen som en topp.

Surre skrev:

Er sitronvann slikt man liksom skal vite man bør ha i skapet i desember?

Sitronsaft må man selvfølgelig ha i skapet. En dråpe eddik vil også gjøre nytten, poenget er at det er noe surt i melisen.

Men HVORFOR sitron??

tinkadott skrev:

Men HVORFOR sitron??

Det sure er med og gjør at melisen stivner og blir hard.

Surre skrev:

Jammen jeg har da ikke sitronvann. Må i butikken i morgen, dah.

Jeg brukte uten, funket helt fint.

Har ikke sitron sitron?

Fungerer helt greit med bare melis og vann også
Her er dagens synlige bevis på det 🙂

Bare pass veldig på at ingen barn med eggallergi spiser dem. Det er akkuat en sånn ting som er fort å ikke tenke over, for det er jo vanligvis ikke egg i pepperkaker.

Er peparkaker pynta med denne blandingen fortsatt etandes etter to-tre veker oppbevart i romtemperatur?

Jada, definitivt spisende.

Bergensis skrev:

Er peparkaker pynta med denne blandingen fortsatt etandes etter to-tre veker oppbevart i romtemperatur?

Javisst, melisen blir veldig hard, men det går an å knaske den i seg.

Bergensis skrev:

Er peparkaker pynta med denne blandingen fortsatt etandes etter to-tre veker oppbevart i romtemperatur?

...og konklusjonen vart?

Surre skrev:

Konklusjonen ble vel at det er spiselig om noen uker.

Og så ble jeg veldig nysgjerrig på Hattifnattens spørsmål:

Ja, eg tenker på kor trygt det er å ete dette.

Fordi glasuren, i motretning til marsipan, tørker?