Gi meg din beste oppskrift på potetsalat

Jeg har lyst til å lage andre potetsalater enn den jeg pleier denne sesongen og lurer på hva som er din beste oppskrift.

Jeg bare slumper den sammen, så jeg vet ikke om "oppskrift" er et bra ord for dette, men here goes:
Poteter, hardkokte egg, vårløk. Ca dobbelt så mange poteter som egg. Skjær potetene i terninger, og del eggene i eggdeler. Først en gang, snu og del en gang til.
Salt, pepper, majones og evt. rømme/creme fraiche/matyoghurt. Veldig enkelt og godt!

Hvilken bruker du og lage da? Min er vel ganske vanlig tror jeg da...:
Poteter, sylteagurk finhakket, eple i småtbiter. Sylteagurksaft, rømme, litt majones og en godt slump remulade. Event litt kvernet pepper.

Jeg bruker enten å lage en rømmebasert, men poteter, vårløk og mais, og sennep og hvitløk sammen med rømm/kesam, eller om jeg er lei vanlig potetsalat og vil ha litt forandring, bare dumpe et glass pesto over nykokte poteter i terninger. Vanvittig enklet, og kjempegodt.