Sushi

Jeg har fått veldig lyst på sushi i det siste, og har lyst til å lage selv. Tips og råd mottas med takk!

Samme her, følger med i tråden.😆

Vi kjøpte et startkit første gangen. Der var det makimatter, rullematter, sushiris, sushieddik og sikkert noe wasabi og syltet ingefær. Det var greit første gangen, men nå kjøper vi produktene hver for seg i butikken, det er nok billigere.

Foreløpig har vi bare laget med laks, kjøper salmalaks eller lignende god fisk. Jeg tenker stadig at jeg skal stikke innom en fiskebutikk og kjøpe kveite og smørfisk og sånne gode fisker, men har ikke kommet så langt.

Jeg fylte med laks, avakado og pyntet med jordbærskive oppå rullen. Nam!

Lurt med scampi som er ferdig kokt, og frosset.

Se ellers på youtube 🙂

Jeg får aldri til risen skikkelig, så jeg har sluttet å lage selv.
Men jeg har laget endel sushi før da, og bestiller det mye ute. Da bruker vi avokado og agurk inni. Det er kanongodt, jeg forspiser meg alltid!
Bestiller jeg det ute har jeg alltid edamame til, elsker salte edamamebønner, samt jalapenosaus (som de har på Sabi). Avokado- og agurkmaki anbefales altså.

Tak for tips alle sammen.
Jeg har kjøpt noriflak, matte, ris og ingefær. Soyasaus og wasabi hadde jeg allerede. Avocado spiser vi mye av her i huset så det er jeg også. Nå trenger jeg bare agurk og fisk. Kan man bruke frossen fisk, eller er det best med fersk?

Lilletrille skrev:

Vi kjøpte et startkit første gangen. Der var det makimatter, rullematter, sushiris, sushieddik og sikkert noe wasabi og syltet ingefær. Det var greit første gangen, men nå kjøper vi produktene hver for seg i butikken, det er nok billigere.

Foreløpig har vi bare laget med laks, kjøper salmalaks eller lignende god fisk. Jeg tenker stadig at jeg skal stikke innom en fiskebutikk og kjøpe kveite og smørfisk og sånne gode fisker, men har ikke kommet så langt.

Smørfisk?

Det som kalles smørfisk og brukes i sushi er egentlig en annen fisketype; Escolar. Vær klar over at dette er en fisk det advares mot å spise rå, den inneholder en fettype som kan gi veldig ubehagelige bieffekter om den spises rå. Det er en fisketype som bør varmebehandles.

Pappalille skrev:

Det som kalles smørfisk og brukes i sushi er egentlig en annen fisketype; Escolar. Vær klar over at dette er en fisk det advares mot å spise rå, den inneholder en fettype som kan gi veldig ubehagelige bieffekter om den spises rå. Det er en fisketype som bør varmebehandles.

Aldri hørt om. Men da tror jeg at jeg står over den. Takk for info.

Pappalille skrev:

Det som kalles smørfisk og brukes i sushi er egentlig en annen fisketype; Escolar. Vær klar over at dette er en fisk det advares mot å spise rå, den inneholder en fettype som kan gi veldig ubehagelige bieffekter om den spises rå. Det er en fisketype som bør varmebehandles.

Oi, det visste jeg ikke. Jeg har fått smørfisk servert på flere sushisteder. Kan man anta at de vet hvordan man behandler den da, eller?

Lilletrille skrev:

Oi, det visste jeg ikke. Jeg har fått smørfisk servert på flere sushisteder. Kan man anta at de vet hvordan man behandler den da, eller?

Smørfisk var veldig "in" på sushisteder for 8-10 år siden, men jeg trodde de fleste hadde sluttet med den nå. Siden det er i rå tilstand den kan gi diaré tviler jeg på at sushisjappene behandler den riktig.

Takk for svar 🙂

Hvilke hvite fisker bruker dere til hjemmelaget sushi?

Smørfisk er dessuten ikke noe godt.

Jeg har også hørt advarsler om smørfisk. Trodde ikke man brukte det lenger. Ellers har jeg ikke så mye å bidra med.

Dixie Diner skrev:

Jeg får aldri til risen skikkelig, så jeg har sluttet å lage selv.
Men jeg har laget endel sushi før da, og bestiller det mye ute. Da bruker vi avokado og agurk inni. Det er kanongodt, jeg forspiser meg alltid!
Bestiller jeg det ute har jeg alltid edamame til, elsker salte edamamebønner, samt jalapenosaus (som de har på Sabi). Avokado- og agurkmaki anbefales altså.

Noterer meg at de edamamebønner på Sabi, men jeg har lett etter det i et helt år i butikken! Hvor i alle dager selger de sånt? Jeg har virkelig lett.

Her var det mye godt http://sushikai.wordpress.com/page/2/

Fra Wikipedia:
Normalt selges sushi i Norge med smørfisk (escolar), kamskjell, laks, scampi (kokt), krabbe (kokt), crabsticks, tunfisk og kveite, men kan serveres med det meste av sjømat, som for eksempel ål og blekksprut.

Også bør man fryse fisken i 5 døgn med mindre det er norsk oppdrettsfisk har jeg funnet ut.

Hyacinth skrev:

Noterer meg at de edamamebønner på Sabi, men jeg har lett etter det i et helt år i butikken! Hvor i alle dager selger de sånt? Jeg har virkelig lett.

Har du prøvd Phan Thai i Gjesdalveien 23? Husker min mor kjøpte tørkede reker til vårruller der en gang.

frukt skrev:

Har du prøvd Phan Thai i Gjesdalveien 23? Husker min mor kjøpte tørkede reker til vårruller der en gang.

Nei, det har jeg aldri hørt om. Skal sjekkes!

Hyacinth skrev:

Noterer meg at de edamamebønner på Sabi, men jeg har lett etter det i et helt år i butikken! Hvor i alle dager selger de sånt? Jeg har virkelig lett.

Jeg har kjøpt på den asiatiske på Lagårdsveien, på Norvina og på den tyrkiske ved Coop Xtra i Sandnes. Frosne. Synes ikke de er i nærheten like gode som Sabi sine, får det ikke til!! Sabi sine er helt hinsides gode, nesten det beste med hele sushimåltidet. Og du MÅ dyppe dem i jalapenosausen der. De glemte å legge nedi jalapenosaus til meg en gang, da kjørte jeg tilbake for å hente den, for jeg klarte ikke å spise det uten, er helt avhengig (den er ikke sterk, bare dritgod).