Det kommer rødbeter fra kolonihagen i dag

Hva skal jeg gjøre med dem?

:abonnerer:

Jeg så en oppskrift i Gladimat nå like etter jul.

:leterogfinner:

Værsågo'!

Skinke og rødbeter fra Mallorca

1 beger matyoghurt
1 ts revet pepperrot
timian
0.5 kg kokte ferskpoteter
koriander
eller bladpersille
1 neve små sprø sukkererter
et par slag småsalat
250 g kokte rødbeter i kuber
6 skiver serranoskinke i strimler
- eller annen spekeskinke

Bland sammen matyoghurt med pepperrot og klippet timian. Smak til med litt hvit pepper.
Skjær poteter (gjerne med skall hvis de er godt skrubbet) i halve eller kvarte. Bland dem med rødbeter, sukkererter, urter og spekeskinke til en pen salat. Ha noen dressingklatter på og server resten i en bolle til. Godt. Nystekt brød og/eller flatbrød til.

Bruk dem som tilbehør til f.eks. fiskepudding, kokt torsk eller på brødskiva. 🙂

Jeg vet heller ikke hva jeg skal bruke dem til, men jeg husker at jeg lagde borsjtsj en gang for mange år siden, og at det var godt. Kanskje noen her har en oppskrift de liker? Evt. en annen slags suppe med rødbeter?

Jeg lager god borsch (synes jeg i hvert fall selv).

Jeg koker kraft på oksehale. Så har jeg i poteter, gulerøtter, løk, rødbeter og kanskje kål i små biter, sammen med kjøttet fra oksehalen. Koker til grønnsakene er gode å spise. Det er kjempegodt med litt rømme som man selv tar i når man spiser det.

Hjelp! Og vi som får vår første kasse idag, for en skrekkstart! Nå trenger jeg en grei oppskrift, damer....

Man kan jo legge dem i lake og bruke på kjøttpålegg. Godt!

Koke en og blande i potetmosen - rosa mos!

Smaker sikkert også godt i en langpanne med andre rotgrønnsaker. Poteter, gulrøtter, rødbeter og fenikkel i båter, salt, pepper, provence-krydder og olivenolje, 200 grader til de er møre. Ca 30-45 minutter, avhengig av størrelse.

Rosa mos var en god idé, det tror jeg vi må prøve. 🙂

Skilpadda skrev:

Rosa mos var en god idé, det tror jeg vi må prøve. 🙂

Det har vi ofte. Men rødbetene må kokes lenge for å bli mosbare.

Med sukkererter til får man et vakkert måltid.

Blå skrev:

Jeg lager god borsch (synes jeg i hvert fall selv).

Jeg koker kraft på oksehale. Så har jeg i poteter, gulerøtter, løk, rødbeter og kanskje kål i små biter, sammen med kjøttet fra oksehalen. Koker til grønnsakene er gode å spise. Det er kjempegodt med litt rømme som man selv tar i når man spiser det.

Tror jeg skal prøve meg på denne. Mannen synes Sovjet er så eksotisk.

Men har du litt mer detaljert oppskrift?

allium skrev:

Det har vi ofte. Men rødbetene må kokes lenge for å bli mosbare.

Det hjelper kanskje å dele dem først? Eller bør de kokes hele?

Skilpadda skrev:

Det hjelper kanskje å dele dem først? Eller bør de kokes hele?

Jeg deler dem, det tar lang tid likevel.

Man kan også lage rosa potetmos ved å bruke rødbeter i lake. :åpplyser: Men da får man jo ikke brukt rødbetene fra Kolonihagen...

:abonerer:

(venter levering på tirsdag og synes rødbeter er litt skummelt!)

Både Borsj og rosa mos var gode idéer. Da er ukemenyen straks klar. :fornøyd:

Jeg fant forresten denne oppskriften på borsj på nettet (http://artvendelay.blogspot.com/):

Ingredienser:
ca. 300 gram rødbeter
1 løk
2-3 poteter
1 gulrot
0,6 dl. grønnsaksbuljong (hadde ikke hønsekraft slik som de fleste oppskrifter sier)
0,2 dl. matfløte (kanskje litt ekstravagant - de fleste oppskrifter på borsj strekker seg til melk)
1-2 fedd hvitløk
saft fra en halv sitron
Litt tabasco eller chillipulver
Salt og pepper
Creme fresh

Tilberedelse:
Skrell rødbetene (en vanlig potetskreller kan benyttes). Kutt dem i passe biter, 2x2x2 cm, og kok dem sammen med grønnsaksbuljongen i ca 15 minutter (til de blir "møre" slik som du sjekker andre rotgrønnsaker). Hell vannet over i en panne og rødbetene i en annen. Hakk opp løk, gulrot, poteter og hvitløk. Stek først løken til den begynner å bli lett gyllen (2-3 min). Ha så oppi gulrot, poteter og hvitløk og stek dette i ca 5 minutter. Hell over rødbetkraften og kok så dette i ti minutter. Når dette er gjort er det på tide å helle oppi rødbetene igjen, finne frem stavmikseren og lage mos av godsakene. Til slutt tilsetter du matfløte, sitron, tabasco og salt og pepper. Serveres med en liten skje creme-fresh.

NB. Rødbetsaft setter flekker verre enn rødvin...

Men det begrenser seg jo hvor mye rødbet man trenger i rosa mos. Hvor lenge holder rødbeter seg sånn normalt?

Benzo skrev:

Bruk dem som tilbehør til f.eks. fiskepudding, kokt torsk eller på brødskiva. 🙂

Hvordan? Kokt? Rå? Annet?

glitterchick skrev:

Smaker sikkert også godt i en langpanne med andre rotgrønnsaker. Poteter, gulrøtter, rødbeter og fenikkel i båter, salt, pepper, provence-krydder og olivenolje, 200 grader til de er møre. Ca 30-45 minutter, avhengig av størrelse.

Legg til kålrot, noen båter med hvitløk og server til lammekjøtt. Nammenam!