Den store grilltråden 2021

Elisabet skrev:

Hvordan gjør du det når du griller den? Elsker nykål, men ender med å smørdampe den i kjele bare.

Jeg skjærer den i tykke skiver, risler over litt olje (har brukt chiliolje blant annet, det ble bra) og griller på medium varme.

Jeg er veldig glad i grillmat, men må ærlig innrømme at jeg synes det er mye jobb.

Når vi griller, så står mannen min og steker kjøttstykker utendørs, mens jeg gjør en KJEMPEJOBB på kjøkkenet med alt tilbehøret. Og så står han der, svært fornøyd med seg selv og føler at det er han som har lagd middag.

Men litt av greia er at jeg vil gjøre det enkelt mens han "skal bare". Og hele den "skal bare" delen er jobb som tilfaller meg.

Men det blir jo godt da. Kjempegodt. Jeg lager f.eks. en brokkolisalat som er helt fantastisk til litt salt grillmat.

Jeg lager ikke mye tilbehør. Jeg synes derfor at grilling er befriende lettvint. Slik kan en vanlig middag foregå i hverdagen hos oss:

Klokka 16 kommer mannen hjem. Han skrur på grillen og går på do. Like før han kommer, har jeg skrelt og skåret en søtpotet i skiver og lagt den på et fat sammen med paprika i store biter, en avokado delt i to, en lime eller sitron delt i to og en halv bunt asparges. Har litt olje, salt og pepper på dette.

Mannen går ut og griller alt dette, og jeg sender med ham enten en pakke fiskeburgere, fire laksestykker, en pakke vegetarburgere fra Liv Laga/Hoff eller tre store kyllingfileter skåret i to på langs og marinert eller krydret. Sistnevnte går jo kjapt, men ikke så kjapt som det andre jeg beskriver.

Å grille alt sammen tar kanskje 10 min. Imens lager jeg en uhyre enkel salat: Crispisalat, en appelsin i biter og en halv pakke feta. Smell sammen, litt bringebæreddik over og salt og pepper.

Middagen er på bordet 16.15.

Det er det. Grilling er fast food.

Fløyel:

Du skriver om å grille i alu-form. Gjenbruker du dem, og hvordan er de i tilfelle å rengjøre? Ser for meg at de lett blir veldig bøyde? Og svidde inni og under?

Det er ikke alle fisker det er lett å få sprøtt skinn på. Jeg foretrekker å grille fet fisk som laks. Krydre med salt og pepper, lag noen fine snitt i skinn siden. Legg den på grillen, jeg bruker gjerne medium varme. Viktig at du ikke "rører/piller" for mye på fisken. Løft litt forsiktig for å se om den har fått stekeskorpe, 2-3 min på direkte varme. Fiskefilé trenger ikke lang tid på grillen uansett. Maks 10 min på min, indirekte varme. Er det litt tykk filet er det greit å bruke aluform. Jeg vasker dem og bruker flere ganger om de ikke har blitt grisete. Vi bruker mye av den grillfisken butikkene selger også, og da ligger de i form kan legges rett på grillen. God erfaring med Rema1000 og Kiwi sin grill laks. Tirsdager er blitt fiskedag her, da kjører Meny 40% på all fersk fisk og de har mye godt.

For å få stekeskorpe på fisk uten skinn må du pensle på med fett. Smelt smør med mye godt krydder og pensle på jevnt og trutt. Vær raus.

Grill er den raskeste måten for meg å lage middag på. Men jeg hiver gjerne alt på grillen. Grønnsaker, sopp, poteter, kjøtt/fisk. Eller en rask salat. Minimalt med oppvask av kjeler og former.

Saus, dressing, coleslaw, mangosalsa (godt til laks!) lages inne. Og maisstuing.. Det er et krav her til rødt kjøtt. (1 stor boks mais, 2 rause ss med meierismør og Philadelphia ost, varmes raskt i en kjele. Rør under oppvarming.)

Det jeg opplever at mannen min f.eks gjør feil er å grille på for høy varme og legger alt på direkte varme = grillkullsmak på kjøtt. Jeg legger ikke pølser på grillristen, vi har 3 etg med rist og pølsene ligger på 2. etg. Ting som bare skal varmes, f.eks sousvide maiskolber, ligger i hengeristen i lokket.

Laksepakker er også en hit her, kan også brukes til skrei eller torsk. Alle får hver sin alu pakke med grønnsaker(jeg syntes rotgrønnsaker tar for lang tid), men squash, tomater, broccoli, blomkål, olje, krydder, alt kuttes i passe terninger (+/- 2x2 cm ish) legges på grillen i 10-15 min på Medium varme.

Ett annet tips. Har du en gammel jerngryte er den også fin å bruke på grillen. Jeg arvet noen etter svigers og oppdaget at de var ideelle på grillen når strømmen gikk og var borte i mange timer, midt i middagstiden. Jerngryten brukes til å bake grønnsaker/poteter. Jeg har aldri brukt mine fine emaljerte jerngryter på grillen.

Tusen takk! 🙂

Jeg er enig i at rotgrønnsaker tar lang tid i en fiskepakke. Fiskepakker legges derfor like gjerne i stekeovnen hos oss.

Jeg tror jeg skal glemme å få skorpe på et lite torskestykke... Jeg vil gjerne ha det slik som i stekepannen. Men akkurat der er stekepannen å foretrekke.

Kan en gassgrill stå ute (under tak) hele året?

Og hvor mye koster gassflaske og påfylling? :noob:

frukt skrev:

Kan en gassgrill stå ute (under tak) hele året?

Ja, både gassgrillen og gassflasken står ute pakket inn i trekk. Under tak er sikkert enda bedre.

frukt skrev:

Og hvor mye koster gassflaske og påfylling? :noob:

Jeg tror jeg betalte rundt 1000,- på bensinstasjon for en stor gassbeholder. Det skal koste mindre å skaffe ny når man kommer med panten en tom gassbeholder er. Men det har jeg ikke trengt å finne ut av ennå.

Det var litt for mye for min lommebok. Det er mange gassgriller som gis bort på Finn, men beholderen følger sjelden med.

Her ser du priser. Varierer nok litt fra utsalg til utsalg i pris
https://www.maxbo.no/hage-og-uteomrade/grill-og-varme/grillutstyr-og-grilltilbehor/gassflasker/

Takk. 🙂

Nå har jeg visst kjøpt en brukt kullgrill, men kanskje det blir gass etterhvert.

frukt skrev:

Kan en gassgrill stå ute (under tak) hele året?

Vi bruker gassgrillen ute hele året. Den flyttes under tak (pergola med tak), og jeg måker en sti fra verandadøren til grillen. Vi griller mye! Det går nok 2-3 gassflasker i året. 1. gangs kjøp er de litt dyrere, men vi har en automat på senteret her så vi tar med den tomme tanken, betaler og får ut en ny.

Har en elektrisk Weber, kjøpt på Finn. Den er ikke så stor, men det er også en fordel, vi har grillet inne, og, vi! Holder fint til vårt bruk.

Hadde stor gassgrill før, men er ikke noe glad i å bruke gass.