Søtpotet

Noen som har gode oppskrifter med søtpotet, evt. til hvilke retter bruker dere det som tilbehør? I dag kjøpte jeg et par og ovnstekte sammen med andre rotgrønnsaker, det var veldig godt. 🙂

Jeg synes det er veldig godt med stappe av søtpotet, gjerne blandet med andre rotgrønnsaker som sellerirot, gulrøtter eller vanlige poteter. En søtpotet oppi kålrabistappa er også godt.

Ellers så finner du masse fine oppskrifter om du bare søker på søtpotet på google, evt sweet potato på engelsk.

Det er jo forresten mye sunnere enn vanlig potet, mye mindre karbohydrater. Merkelig at Fedon ikke har adoptert den og kalt den fedonpotet, for det er helt i hans gate. Da hadde jo lista blitt komplett, Fedon-burger, Fedon-pizza, Fedon-brød og Fedon-potet. Alt som er usunt, blir plutselig sunt.

Det er også godt å blande med vanlige poteter i potetgrateng.

Bakt søtpotet. Med masse hvitløkssmør.

Vi spiser søtpotet i fajitas stekt sammen med kylling, rotgrønnsaker og tacosaus. Med rømme og guacamole ved siden av.

Takk for gode tips, damer! 🙂