Den perfekte icing - oppskrift?

Noen som har oppskrift paa en icing/smoerkrem som er lett aa jobbe med, god i smak og lar seg farge greit med farger fra f.eks Wilton?

Jeg lagde Wilton sin i går, den ble veldig stiv og fin til å sprøytes på cupcakes, i allefall. Brukte smør og delphiafett. Men tilsett litt sitronsaft også, så blir det ikke så uhorvelig søtt.

http://www.wilton.com/recipe/Buttercream-Icing

Den beste jeg har laget EVER (!) var en jeg laget av hvitt sjokoladepålegg (som søsteren min hadde med fra nederland), litt smør, og melis. Snaddergodt, og veldig lett å farge/sprøyte. Jeg har lagt inn bestilling på mer hvitt sjokoladepålegg hos søs.

Ser på BBC-food. Der lager de altslags pynt med icing - akkurat som en slags marsipan. Er det slik icing du mener? Hvis ikke ville jeg gjerne hatt oppskift på en slik icing - hvis det er noen som vet hva jeg mener...

Det du henviser til er nok fondant, MoV. Lages av sukker og vann, eller marshmellows og melis. Google fondant eller marshmellow fondant, så finner du nok oppskrift.

Jeg får mye skryt for min, så da får jeg dele den her.

14 ss. meierismør
1 tsk. vaniljeessens
1 l. melis
4 ss. melk (ca.)
Den er enkel å jobbe med, og smaker ikke voldsomt fett.

Bruker dere denne som ytterlag på kaker eller bare som muffins topping?
Den blir lettere å jobbe med enn krem og er lett å sprøyte?
Holder seg bedre? Ja? :uviten:

Takk, C3PO og dere andre. Jeg får prøve. Den til Wilton er sikkert også fin, men engelske oppskrifter - jeg er helt amøbe ...

C3PO skrev:

Jeg får mye skryt for min, så da får jeg dele den her.

14 ss. meierismør
1 tsk. vaniljeessens
1 l. melis
4 ss. melk (ca.)
Den er enkel å jobbe med, og smaker ikke voldsomt fett.

En liter?

Hvor mye glasur får man ut av dette?

Anne skrev:

Bruker dere denne som ytterlag på kaker eller bare som muffins topping?
Den blir lettere å jobbe med enn krem og er lett å sprøyte?
Holder seg bedre? Ja? :uviten:

Den jeg la ut bruker jeg som frosting på muffins, ja. Den er stiv og holder formen utrolig godt når den sprøytes.

Skal du ha noe under fondant på kaker ville jeg brukt en smørkrem (smør, melis, vanilje...).

Salt skrev:

Den jeg la ut bruker jeg som frosting på muffins, ja. Den er stiv og holder formen utrolig godt når den sprøytes.

Skal du ha noe under fondant på kaker ville jeg brukt en smørkrem (smør, melis, vanilje...).

Da er den vel fin til å dandere en kake med ulike sprøytetipper også vil jeg tro ... Ligger an til å bli Lightning McQueen-kake også i år! 😉

Takk 😉
Gleder meg til å prøve!

Absalone: Ja, det er den. Men juster litt med melk så den ikke blir alt for stiv, for da blir du sliten i hånda av å sprøyte.

Jeg ble tipset om eggedosiskrem og tenkte jeg skulleprøve denne til helga. Den smaker etter sigende ikke så søtt som f.eks. smørkrem.

EGGEDOSISKREM
Godt til ALT av kaker. Kan brukes til sukkerbrød,som fyll i rullekake, i sjokoladekake,som topping på muffins, fantastisk som krem til brownies.
Oppbevares i kjøleskap og har god holdbarhet.

100 g. smør
200 g. kokesjokolade
-Smeltes på lav varme

2 egg
100 g. melis
-piskes til eggedosis

Sjokolade/smør haes i eggedosisen i en tynn stråle. Pisk videre til kremen er jevn. På dette tidspunktet kan kremen virke litt "tynn". Dette endres etter en tur i kjølen. Bør stå i kjøleskap til den er gjennomkjølt.
Piskes opp før bruk for et luftigere resultat.

C3PO skrev:

Jeg får mye skryt for min, så da får jeg dele den her.

14 ss. meierismør
1 tsk. vaniljeessens
1 l. melis
4 ss. melk (ca.)
Den er enkel å jobbe med, og smaker ikke voldsomt fett.

Jeg bruker omtrent denne (slumper), men legger til noen dråper lime også. Da får du en fin spiss på glasuren og den føles ikke så uhorvelig søt.

Sybil skrev:

En liter?

Hvor mye glasur får man ut av dette?

Jeg synes å huske at det er litt over en pakke med melis, så ikke så galt som det høres. Det er nok til en stor Wilton-kake og en del muffins. Så veldig fin til all slags bruk. Jeg bruker den mest med sprøytetupper, og tynner den ut med sirup hvis jeg skal smøre den på.

Salt skrev:

Det du henviser til er nok fondant, MoV. Lages av sukker og vann, eller marshmellows og melis. Google fondant eller marshmellow fondant, så finner du nok oppskrift.

Tusen takk, Salt. Det skal jeg gjøre

Sist jeg lagde melistopping brukte jeg 1 eske mandarinost og 1 plate lys kokesjokolade, som jeg smeltet sånn delvis, og blandet sammen. For å få den litt stivere kan man ha i litt melis, men jeg bare smurte den på.