Oppskrift på kakemenn (hvite)?

Skulle gjerne hatt en god oppskrift på disse. Hvite kakemenn. Litt sprø utenpå og myke inni.

PS. Og hvordan oppbevare dem best?

250 g sukker og
75 g smør - røres hvitt
25 g hjortetakk
600 g hvetemel
1/4 l melk
Elt alt sammen.

La deigen stå i kjøleskapet over natta. Dekk til med plast.

Stekes ved 180 grader i 10-12 minutter.

Oppbevares i kakebokser.

Tusen takk. Skal forsøkes. SNART!

Jeg bruker hive et par brødskalker nedi boksene
Ellers blir de så harde.

Skal finne min oppskrift snart. Har en som skal stå over natta mener jeg, som er utrolig gode 😀

Oi. jeg glemte å skrive at deigen skal stå i kjøleskapet over natta.

Dette er oppskriften vi bruker:

Kakemenn Marie

750 g sukker
125 g smør
1,5 kg hvetemel
0,5 l vann
3 ts hornsalt


Smør, sukker, hvetemel smuldres.

175 grader C 10-15 min. Skal se "ut som kakemenn på fargen".

Stor oppskrift som gjerne kan forminskes for kjevlepingler.

kisha skrev:

Oi. jeg glemte å skrive at deigen skal stå i kjøleskapet over natta.

Da er det kanskje samme?

Referat skal komme. Skal ikke bake så mye til jul, men noe sånt i adventen skal vi ha.

Nå ble jeg inspirert til å bake. Deigen min står i kjøleskapet.

Mmmm...hvite kakemenn er gode...nå fikk jeg også lyst til å bake!:)

Her kommer en oppskrift på veldig gode julemenn (hvite).

750 g sukker
5 dl vann
25 g hjortesalt
1 klatt mykt smør (kanskje 20-30 g)
1 kg hvetemel

Sukkeret røres ut i vannet.
Ha i hjortesalt.
Bland i hvetemel (pass på slik at det ikke blir for mye hvetemel)og smør.
NB! bruk hendene og ikke elt for mye (da blir deigen seig).
Løs deig er å foretrekke (deigen stivner litt underveis).
Bakes ut med det samme.

Disse blir sprø utenpå og myke inn. Akkurat slik de skal være (oppskriften har jeg fått av en baker).

kisha skrev:

250 g sukker og
75 g smør - røres hvitt
25 g hjortetakk
600 g hvetemel
1/4 l melk
Elt alt sammen.

La deigen stå i kjøleskapet over natta. Dekk til med plast.

Stekes ved 180 grader i 10-12 minutter.

Oppbevares i kakebokser.

Denne bruker vi også, det er desidert den beste oppskriften, vi har prøvd flere !

konemor skrev:

Her kommer en oppskrift på veldig gode julemenn (hvite).

750 g sukker
5 dl vann
25 g hjortesalt
1 klatt mykt smør (kanskje 20-30 g)
1 kg hvetemel

Sukkeret røres ut i vannet.
Ha i hjortesalt.
Bland i hvetemel (pass på slik at det ikke blir for mye hvetemel)og smør.
NB! bruk hendene og ikke elt for mye (da blir deigen seig).
Løs deig er å foretrekke (deigen stivner litt underveis).
Bakes ut med det samme.

Disse blir sprø utenpå og myke inn. Akkurat slik de skal være (oppskriften har jeg fått av en baker).

Hvor varm skal ovnen være og skal de heve først? Stekes de lenge?

morgana skrev:

Hvor varm skal ovnen være og skal de heve først? Stekes de lenge?

ca 200 gr på ovnen (var oppe i 225) ca 7 min, men pass på.
De skal være hvite med en liten anelse "bruntone"
Ingen heving (det står hjortesaltet for når kakene er i ovnen)

Bergenske kakemenn:

75 g margarin
350 g sukker
2,5 dl vann
500 g hvetemel
3,5 ts hjortetakk

Rør sammmen margarin, sukker og vann først. Tilsett mel og h.salt.

Stå over natta.

Ca 180 grader i 5-10 min.