Biff på pizza - rå eller stekt?

Tenkte vi skulle lage biffpizza i helga, men ble i tvil om man skal legge biffstrimlene på når de er rå? Bør de forstekes først😕?

Ja, de skal vel stekes først. Det ville i hvert fall jeg gjort.

Man trenger ikke steke de først nei, da kan de fort bli seige og/eller tørre synes jeg. Om man skjærer tynne stimler så blir de jo stekt i ovnen

Necesario skrev:

Man trenger ikke steke de først nei, da kan de fort bli seige og/eller tørre synes jeg. Om man skjærer tynne stimler så blir de jo stekt i ovnen

Ok. Tas til etterretning (angst for kjøtt som ikke er gjennomstekt).

Necesario skrev:

Man trenger ikke steke de først nei, da kan de fort bli seige og/eller tørre synes jeg. Om man skjærer tynne stimler så blir de jo stekt i ovnen

Dette er slike ferdigstrimler man kjøper vakumpakket. Det bør vel gå greit:)?

Jeg har jobbet i en pizzabar og der hadde vi rå biffstrimler på pizzaen, men den var marinert.

Men marinade har jeg ikke..

Men det går sikkert bra selv om du ikke har marinade. Skjær i tynne strimler så du er sikker på at de blir gjennomstekt. Steker du biffstrimlene før, kan de bli ganske tørre og harde.

Prøver å legge dem på rå:). Er jo ganske tynne disse ferdigstrimlene så det burde gå greit tenker jeg.

Skjær den i tynne skiver, da kan den legges rett på pizzaen i rå tilstand. Det blir kjempegodt!

Jeg synes pizzaen blir altfor våt med rått kjøtt, så jeg bruner kjøttet raskt før jeg har det på.

Jeg legger det på rått hvis det er godt kjøtt. En del billig kjøtt - spesielt kjøttdeig - blir veldig vått, men ytrefilet pleier å gå fint.

RÅTT! Jeg fikk et nytt "pizza-liv" da jeg oppdaget rått kjøtt på pizza, samt at osten skulle under fyllet, ikke øverst! Kjøttet blir MYE bedre av å legges på rått, mye saftigere og bedre. Både biff og bacon og små kjøttdeig-klumper legges rått på pizzaen her, oppå osten.

Iset skrev:

RÅTT! Jeg fikk et nytt "pizza-liv" da jeg oppdaget rått kjøtt på pizza, samt at osten skulle under fyllet, ikke øverst! Kjøttet blir MYE bedre av å legges på rått, mye saftigere og bedre. Både biff og bacon og små kjøttdeig-klumper legges rått på pizzaen her, oppå osten.

Er det ikke lurt å brune det såvidt litt først, så porene eller hva det er får lukket seg og kjøttet blir stekt og ikke kokt?

Njei, de gjør ikke det på pizza-restauranter, i hvert fall ikke på de fleste. Kjøttet blir jo ordentlig stekt? Jeg steker pizzaen på 250 grader og kjøttet får god skorpe. Jeg synes kjøttet blir mye bedre av å legges på pizzaen rått, men det er vel en smakssak. Men det viktigste er i hvert fall å legge det OPPÅ osten. Ligger det under osten blir det jo kokt, og kan være halvrått når resten av pizzaen er ferdig.

MinaX skrev:

Er det ikke lurt å brune det såvidt litt først, så porene eller hva det er får lukket seg og kjøttet blir stekt og ikke kokt?

Nei, men du må steke pizzaen på høy temperatur. Forøvrig er jeg enig med Iset

Jeg legger dem på rå. Det gjelder alt kjøtt vi har på pizzaen.

Legge det oppå osten ja, vi la rå bacon under osten en gang, den ble kokt, slett ikke godt.

Ja, det må såklart oppå osten.