Alternativer til brødskiver

Jeg spiser lite brød, og har barn som er lei av brødskiver, så jeg er stadig på jakt etter gode alternativer. Har dere noen oppskrifter? Tenker da på ting man kan lage og ha pålegg på, ikke omelett eller middagsrester.

Selv kan jeg anbefale disse gulrotvaflene.
Man trenger:
2 revne gulrøtter
3 egg
1,5 dl melk
100 g havregryn
½ ts salt
Jeg har i litt bakepulver også.

Bland sammen og la stå 30 min. Bruk 3 spiseskjeer per vaffel, og stek i ca 6 min. Jeg lager små runde vafler, og da er det nok til 6 stk.
Sist hadde jeg i litt revet gurkemeie og ingefær. Veldig godt!

Nadiyas oppskrift på eggtortilla wrap har jeg ikke prøvd enda, men det ser veldig godt ut.
https://foodhero.com/blogs/nadiya-hussain-egg-rolls

Lefser eller lomper, salatblader, alskens knekkebrød.

Ingen oppskrift, men disse sakene er kjekt å putte pålegg på. :-)

Jeg er veldig glad i knekkebrød, jeg liker "crunchen".

Blir mye Rugsprø, men lager også av og til selv, eller kjøper andre typer for variasjonens skyld.

Havrelapper eller bananpannekaker.
Lager både fylte horn og pizzabaguetter til ungene.

Polyanna skrev:

Jeg er veldig glad i knekkebrød, jeg liker "crunchen".

Blir mye Rugsprø, men lager også av og til selv, eller kjøper andre typer for variasjonens skyld.

Knekkebrød med makrell i tomat = masse søl.

Må spise kjapt nok.

Jeg spiser proteinrundstykker.

Brukte opprinnelig denne oppskrifta, men har modifisert den en del; bruker mer egg (blir luftigere), havremel i stedet for havregryn, og har økt mengden sånn at jeg kan bruke en stor boks mager cottage cheese som utgangspunkt. Bruker 4 egg til en boks cc.

Skulle inn og si det samme som Stompa. Sånn omtrent.

Jeg bruker 3 egg til en stor boks CC (som av og til er mager, av og til ikke), har redusert havregrynmengden fra opprinnelig (i den oppskrifta jeg gikk ut fra) 400g til 350g, og har i stedet i en liten håndfull solsikkefrø og en liten håndfull linfrø. 2ts bakepulver og 1/2 ts salt. Og topper med gresskarfrø og/eller sesamfrø.

Kanskje jeg også skal prøve havremel i stedet for havregryn, og ha oppi enda et egg, bare for variasjonen?

Matmuffins er supert.

Hm, proteinrundstykkene må jeg prøve! Jeg spiser nesten bare havregrøt eller knekkebrød, fordi jeg må ha glutenfritt og de brødene er både lite gode og ganske lite næringsrike. Å bake brød bare til meg er lite motiverende, men rundstykker spiser hele gjengen.

Blondie skrev:

Hm, proteinrundstykkene må jeg prøve! Jeg spiser nesten bare havregrøt eller knekkebrød, fordi jeg må ha glutenfritt og de brødene er både lite gode og ganske lite næringsrike. Å bake brød bare til meg er lite motiverende, men rundstykker spiser hele gjengen.

De er optimale glutenfritt da, og alle kan spise dem. Jeg skulle ønske lillesøster likte dem, men hun gjør ikke det (jeg gjør).

Det er ikke til å ta pålegg på, men jeg anbefaler kjøleskapsgrøt i ulike varianter.

Matmuffins er godt og mettende

4 egg
4 dl havregryn
1 boks mager kesam
200 g skinke (noen ganger bruker jeg skinke, tar det jeg har)
150 g mozarella
1 avocado
1 presset kinesisk hvitløk (pleier jeg å droppe)
Grønnsaker etter ønske
Salt, pepper og litt chili

Stekes på 225 grader i 20-25 min.

Propella skrev:

Matmuffins er godt og mettende

4 egg
4 dl havregryn
1 boks mager kesam
200 g skinke (noen ganger bruker jeg skinke, tar det jeg har)
150 g mozarella
1 avocado
1 presset kinesisk hvitløk (pleier jeg å droppe)
Grønnsaker etter ønske
Salt, pepper og litt chili

Stekes på 225 grader i 20-25 min.

Hva slags muffinsformer bruker du?

Store, som jeg setter i et muffinsbrett.

Min go to er Mager cottage cheese med bær, men det putter man jo ikke pålegg på. 😉

Jeg leste nettopp om chaffler, eller noe sånt. Det var vel egentlig lavkarbovafler laget av egg og ost.

Grønnsaksvafler kan jo lages med andre grønnsaker enn gulrot også, frukt. Squash, feks.

Tror det var Kirsebær som en gang sa; alt kan vafles! Å vafle tortillalefser med pålegg og ost er ganske godt. Lomper også.

Propella skrev:

Store, som jeg setter i et muffinsbrett.

Men silikon? Papirformer? Jeg synes ofte sånne matmuffins henger sånn fast.

frukt skrev:

Knekkebrød med makrell i tomat = masse søl.

Det spiser "alle" til lunsj på min arbeidsplass. Lite søl, men vi er voksne da.

apan skrev:

Men silikon? Papirformer? Jeg synes ofte sånne matmuffins henger sånn fast.

Jeg har brukt begge deler. I papir henger de litt igjen. Best i silikon.

tink skrev:

Det spiser "alle" til lunsj på min arbeidsplass. Lite søl, men vi er voksne da.

Det er jeg og, men flink til å søle allikevel.

Matmuffins skal jeg lage. Det ene barnet likte gulrotvaflene, det andre barnet ville typisk nok ikke prøve. Skal prøve med rødbete neste gang.