Sunne grove lettbakte rundstykker?

Hehe,det var mange krav. Noen som har oppskrift på noe sånt ?

Jeg bruker denne:

50 g gjær
2 dl vann/melk, lunken
1 ts sukker. Som kan sløyfes
1/2 ts salt
1-2 ss olje
1/2 dl store havregryn
2 1/2 dl sammalt hvete
ca 2 dl hvetemel

240 grader i 10 minutt, midt i ovnen.

Brenda skrev:

Jeg bruker denne:

50 g gjær
2 dl vann/melk, lunken
1 ts sukker. Som kan sløyfes
1/2 ts salt
1-2 ss olje
1/2 dl store havregryn
2 1/2 dl sammalt hvete
ca 2 dl hvetemel

240 grader i 10 minutt, midt i ovnen.

Min variant:
Om lag som over(brukar berre vatn), men erstatt sammalt kveite med Grovt sammalt rug.

Treng ein ikkje ha rundstykka ferdige raskt gjer ein som fylgjer:
Bruk berre ca 1 gram gjær og lag deigen på morgonen og bak ut om kvelden, eller lag deigen på kvelden og bak ut på morgonen. Då må ein laga deigen litt meir klissete i fyrste omgang og kna inn meir mjøl før ein bakar dei ut.


Fordelar med dette:

• Ein reduserer gjærmengda dramatisk(noko mange meiner er ein fordel).
• Ein treng ikkje stå og elta deigen slik ein elles må/bør når ein lagar han. Det skjer noko med mjølet i den lange heveprosessen som gjer at ein slepp det.
• Eg tykjer det er greitt å dela opp arbeidet i to omgangar: 10 minutt på å laga deigen og så eitt kvarter med å baka ut i andre omgang.
• Etter min smak vert bakverket betre slik.

Didjeridust: Skal deigvæsken fortsatt være lunken på langtidsheving? Kan deigen stå på kjøkkenbenken over natta, eller må det være kjølig?

VisiliA skrev:

Didjeridust: Skal deigvæsken fortsatt være lunken på langtidsheving? Kan deigen stå på kjøkkenbenken over natta, eller må det være kjølig?

Skal vera lunka deigvæske
Kan stå på kjøkenbenken

Tusen takk for svar, Didjeri...Kanskje sette en deig ikveld da...Lurer bare på hvordan jeg får målt opp 1 gram gjær? Regner med at det går greit å bruke tørrgjær, er visst det eneste som er i hus akkurat nå....

VisiliA skrev:

Tusen takk for svar, Didjeri...Kanskje sette en deig ikveld da...Lurer bare på hvordan jeg får målt opp 1 gram gjær? Regner med at det går greit å bruke tørrgjær, er visst det eneste som er i hus akkurat nå....

Plar bruka ein gjærklump med storleik som ei litt stor ert.
Har aldri laga med tørrgjær på dette viset, så eg anar ikkje korleis det vil funka.