Hvilken olje steker du i?

Jeg bruker raps, oliven (til italiensk) eller smør. Som oftest en blanding av raps og smør.

Kommer an på. Bruker rapsolje til det meste steking pga. smakløsheten. Der jeg vil ha fram olivensmaken, f.eks. i middelhavsretter bruker jeg olivenolje. Solsikkeolje syns jeg stort sett gir best resultat til fritert mat. Kjøtt, pannekaker og sopp får margaring. Det er sjeldent jeg bruker meierismør til steking.

Raps her også.

Rapsolje er best i woken, men steker mest i Melange.

safran skrev:

Det er bare det at kaldpressede oljer ikke tåler særlig høy temperatur før de sunne egenskapene blir reversert.

Ja, men mener akkurat denne oljen har blitt "gjort noe med" slik at den skal skal tåle den høye temperaturen? Den er ihvertfall merket med "steking" og opptil 300 grader.

Jeg steker nesten aldri mat, og da oftest i smør. Woker i rapsolje eller olivenolje.

Jeg mente det var sånn at rapsolje tåler varme godt? I hvert fall den som er ment til steking.

Rapsolje (ikke kaldpresset, den bruker jeg bare til dressing) eller smør her også.

Ser Raps er en gjenganger her. Da skal den få komme inn i det sjuggerplømske hus igjen, og solsikken kan få seg en runde i frityren til far.
Takk for innspill 🙂

Bruker olivenolje når jeg ikke bruker smør. Bruker meierismør til å steke i da det spalter fettet (tror jeg det var) på en sunnere måte enn annet smør når det blir varmt ( kan ikke forklare det nærmere- det kan sikkert noen andre her inne)

Siden jeg har bodd noen år i Italia finnes det bare èn olje for meg..

Vi bruker også stort sett smør til steking. I annen matlaging, elsker jeg gode oljer.

Jeg steker for det meste i vanlig stekesmør
Syntes det spruter veldig når jeg bruker oljer av forskjellige typer

Men, vi bruker grillen, året rundt, til det meste av steking, og da unngår man bruk av oljer/smør

Meierismør.

Vanligvis raps
Oliven til italiensk mat (også når eg steiker, f.eks kjøttdeig til saus)
smør til kjøttstykker og fisk. Og sopp.

Angelique skrev:

Jeg steker for det meste i vanlig stekesmør
Syntes det spruter veldig når jeg bruker oljer av forskjellige typer

Men, vi bruker grillen, året rundt, til det meste av steking, og da unngår man bruk av oljer/smør

Hva er "stekesmør"?

Polyanna skrev:

Hva er "stekesmør"?

Margarin som er ment for steking, men vi griller for det meste
Det er unntaksvis vi steker maten

Jeg steker forøvrig det aller meste av stekemat og middager ellers i komfyren (fiskeretter, kylling, potetretter, karbonader, hambis,...). Enten på rist eller i form. Da sparer jeg både stekefettet pluss at det lager seg selv. :makelig anlagt:

Jeg bruker solsikkeolje. Den spruter ikke når jeg woker.

Angelique skrev:

Margarin som er ment for steking, men vi griller for det meste
Det er unntaksvis vi steker maten

Jeg bruker meierismør til biff og sopp og pannekaker og noen ganger speilegg, men vanligvis olje til f.eks. bruning av kjøttdeig og løk, karbonader/burgere, og til steking eller woking av grønnsaker og slikt (som jeg gjør ganske ofte).

Rapsolje eller kokosfett. Bruker også smør. Kommer ann på hva jeg steker og hvar jeg har lyst på. Da mener jeg smør, ikke margarin. Hvorfor bruker folk egentlig margarin?