Grove vafler?

Beata skrev:

Min vanlige vaffeloppskrift: En pakke Toro vafler, vann og smør.

Nå må jeg banne litt i sunnhetskjerka
Jeg syns egentlig grove vafler er skikkelig vondt, og lager vafler veldig skjelden, så jeg kan lage gode, usunne når jeg en skjelden gang spiser det. I pannekakene kunne jeg nok dristet meg til litt grovt mel, men min vanlige pannekakeoppskrift tillater ikke det (oppskriften er: gå på prix, kjøp en pakke ferdige åmli pannekaker, varm opp og server)
Jeg kan skjønne at man kan sende med grove vafler i steden for brød, men om noen inviterer meg på vafler til kaffen, med brunost eller syltetøy, og serverer djevelens verk med havregryn og sammalt mel, eller rugmel, ja da blir jeg ganske skuffa. Det blir omtrent som i heimkunnskapen på lærerskolen, når vi skulle lage fløtegratinerte poteter, og vi måtte lage det med skummet melk. potetskiver flytende rundt i halvklumpete melkefarget vann, nei vet du hva.

LilleBulla, jeg har servert grove vafler og etterpå fortalt at de var grove. De blir som regel sånn: 😱 Det er ikke hele korn i mine grove vafler, jeg knuser det med stavmikseren.

Jeg er åpen for at det fins et og annet eksempel på gode grove vafler, men alle jeg har smakt, med og uten hele korn, har vært vonde. Tunge, kompakte, deigete eller seige. Og ikke søte nok. Vafler er godis i min bok. Kan likegodt tilsette kli i sjokolade, liksom.

Malama skrev:

Irriterer meg smått over å ikke finne havreMEL. .

Det har jeg kjøpt mange ganger på helsekosten

Jeg har havremel i skuffen. Så da antar jeg at det finnes å få kjøpt på Meny.

Malama: Jeg fikk et kjempetips av Iset om å bare kjøre havregryn i blender eller hurtigmikser til det blir som mel. Funka som bare rakkern!

Har ikke sett på helsekosten, det kan jeg vurdere, ellers blir det vel å forsøke å kjøre hvregryn i hurtigmikser eller noe. For, jeg synes at havregryn gjør noe med vflene som jeg ikke helt liker. Men vi vil gjerne ha dem grove når vi serverer dem som frokost (av og til i helgene) og er altså avhengig av å kunne lage dem med en del annet enn hvete når min mor er her. Vafler er så greit når hun er her, vi lager med natrendråper i stedet for sukker (ingen god ide for barn selvsagt, men for en diabetiker er det det som er løsningen, og det smaker jo ingen forskjell) og noe grovmel, helst noe rug eller havre, og vips, så har vi "kaffemat" som mamma også kan spise, mer enn bare en liiiiten bit.

Revne gulrøtter er også godt å ha i vafler. Sammen med havregryn blir det veldig god smak på dem. Har ikke oppskrift siden jeg alltid slumper når jeg lager vafler/pannekaker.

Jeg lager aldri denslags etter oppskrift. Når jeg lager grove vafler går det som regel grov og fin sammalt hvete eller spelt, bittelitt fin hvete eller spelt, havregryn (helst lettkokte, store havregryn har en tendens til å gjøre at vaflene faller fra hverandre), revne gulrøtter, evt. litt rapsolje+linfrøolje, og kanskje litt vaniljesukker eller yoghurt som søtning.

Jeg synes Fibra-melet er kjekt å bruke, også bruker jeg havregryn og masse egg. Jeg synes det er godt med lettrømme og syltetøy på, ungene vil ha ost.

Da har jeg laget min helt egne vaffelrøre. På slump og greier. Det ble havregrøtrest, lettkokte havregryn og hvetemel. Var ikke annet enn byggmel i skuffen, og det bruker man (iallefall mamma) bare til klubb/raspeball. Det ble alt for mye smør, for lite egg (tomt) og for mye bakepulver. Men hvem bryr seg, de var knallgode. Noterer litt flere meltyper på ukens handleliste.

Flinke Beata.

LilleBulla skrev:

Nå må jeg banne litt i sunnhetskjerka
Jeg syns egentlig grove vafler er skikkelig vondt, og lager vafler veldig skjelden, så jeg kan lage gode, usunne når jeg en skjelden gang spiser det. I pannekakene kunne jeg nok dristet meg til litt grovt mel, men min vanlige pannekakeoppskrift tillater ikke det (oppskriften er: gå på prix, kjøp en pakke ferdige åmli pannekaker, varm opp og server)
Jeg kan skjønne at man kan sende med grove vafler i steden for brød, men om noen inviterer meg på vafler til kaffen, med brunost eller syltetøy, og serverer djevelens verk med havregryn og sammalt mel, eller rugmel, ja da blir jeg ganske skuffa. Det blir omtrent som i heimkunnskapen på lærerskolen, når vi skulle lage fløtegratinerte poteter, og vi måtte lage det med skummet melk. potetskiver flytende rundt i halvklumpete melkefarget vann, nei vet du hva.

Havregrynsvafler smaker ikke særlig grovt, altså. Og ikke kan jeg skjønne at det skal være så spesielt mye grovere, all den tid det ikke er særlig mye fiber igjen på havregrynene?
Men jeg skjønner poenget ang. kosestund og grove vafler. Vi lager vafler såppass ofte (siden jeg ikke tåler vanlig mel, og brødbakst er et ork), og da lager jeg dem grove, f.eks. til søndagsfrokosten, eller til kveldsmat. Men får vi gjester eller virkelig skal kose oss, da blir det ekte vare.

Kanina skrev:

Havregrynsvafler smaker ikke særlig grovt, altså. Og ikke kan jeg skjønne at det skal være så spesielt mye grovere, all den tid det ikke er særlig mye fiber igjen på havregrynene?
Men jeg skjønner poenget ang. kosestund og grove vafler. Vi lager vafler såppass ofte (siden jeg ikke tåler vanlig mel, og brødbakst er et ork), og da lager jeg dem grove, f.eks. til søndagsfrokosten, eller til kveldsmat. Men får vi gjester eller virkelig skal kose oss, da blir det ekte vare.

Ja, det ligger vel der, at jeg ikke ser poenget med å steke en grovbrødskive i vaffeljern, når jeg likegodt kan ta en grovbrødskive. Og vi lager ikke vafler ofte, og det er alltid til kos, så her blir det ekte vare. Men vafler lagd av jyttemel er godt, da. :-)

Jeg rasper ofte epler i vaflene. Det blir veldig saftig og godt, synes jeg. Barna mine synes det er OK med grove vafler, men en liten gjest vi hadde en gang, syntes det var veldig rart med de eplene i.

LilleBulla skrev:

Men vafler lagd av jyttemel er godt, da. :-)

Jyttemel er ikke godt. Det bruker jeg bare når jeg skal lage sunne ting, i alle fall ikke kosevafler. Langøre kan ikke fordra smaken av bokhvete, så hvis jeg skal lage til ham også, må det bli andre typer glutenfritt mel.

Vi skiller mellom "kosevafler", og "matvafler", det er matvaflene vi lager grove. Også kosevaflene når mamma er her da, sånn at hun også kan kose seg. Da lager vi dem ikke supergrove altså, bare unngår så mye hvetemel, og har i melsorter som er bedre for blodsukkeret. (Siden hun altså har kostholdskontrollert diabetes 2, og gjør sitt ytterste for å unngå medisiner, hvilket legen hennes er helt imponert over at hun har klart grunnet arv, kombinasjonssykdommer etc. Så da er hun streng med seg selv, og følgelig havre og rug i vaflene)

Kanina skrev:

Jyttemel er ikke godt. Det bruker jeg bare når jeg skal lage sunde ting, i alle fall ikke kosevafler. Langøre kan ikke fordra smaken av bokhvete, så hvis jeg skal lage til ham også, må det bli nadre typer glutenfritt mel.

Ah, jeg elsker bokhvete. Syns det er helt smaskens.

Jeg synes faktisk at grove vafler kan måle seg med fine når det gjelder smak. Det kommer kanskje an på motivasjonen når man spiser dem. Spiser jeg fine vafler er det selskap og godis, spiser jeg grove så er det en erstatning for brødskiver. Mine ser faktisk lyse ut også, utseende teller mye for meg når det kommer til mat. Grove pannekaker derimot frister ikke å prøve.