Sjokoladekarameller

Tangina · 2007-12-27T22:43:25.000Z

Lagde noen nydelige sjokoladekarameller til noen julegaver før jul. Siden vi gjerne ville ha noen selv og siden de var så gode, forsøkte jeg på en ny porsjon i dag. De ble bare smulete og rare. Vet noen hvorfor? Blir karameller sånn hvis temperaturen er for høy? (Kuleprøven var helt hard da jeg tok…

Tangina

7,7k innlegg

Lagde noen nydelige sjokoladekarameller til noen julegaver før jul. Siden vi gjerne ville ha noen selv og siden de var så gode, forsøkte jeg på en ny porsjon i dag. De ble bare smulete og rare. Vet noen hvorfor? Blir karameller sånn hvis temperaturen er for høy? (Kuleprøven var helt hard da jeg tok karamellen av varmen og rørte inn smør).

27. des. 2007, 23:43 #1
safran

27k innlegg

Det er ikke en fudgeoppskrift du har, da? Som skal være smulete? Ellers er det eneste jeg kan tenke meg at temperaturen har vært litt høy.

27. des. 2007, 23:52 #2
Tangina

7,7k innlegg

Den første porsjonen jeg lagde var passe seig. Jeg forsøker å overbevise meg selv at de smulete karamellene smaker som fudge eller noe, men det er noe som ikke helt stemmer. Her er oppskriften:

SJOKOLADEKARAMELLER (ca 60 stk)

2 dl sukker
1/2 dl brun farin
1/2 dl sirup
2 dl kremfløte
3 ss kakao
1 ss vaniljesukker
1 ts 12% eddik
1 ss smør eller margarin

Koketid ca 40 minutter

Bland alt bortsett fra smøret i en tykkbunnet kasserolle.
La det hele koke opp.
La blandingen koke på svak varme uten lokk til den er seig.
Ta en eller flere kuleprøver.

27. des. 2007, 23:59 #3
MorStine

1,2k innlegg

Jeg lagde oppskriften på tine.no før jul, og de ble nydelige, seige karameller, helt perfekte. Her er oppskriften. Veldig enkelt...

28. des. 2007, 23:38 #4