Glasur til sjokoladekake til allergiker

Snuppa skal ha bursdag til helgen. To av vennene hennes er allergiske. Den ene er glutenallergier og den andre skal verken ha mel eller melk (og er forsiktig med egg .... han spiste ikke egg i fjor). Jeg kan bruke blått smør eller laktosefri melk.

Jeg har fått beskjed om at Toro langpannesjokoladekake fungerer for dem begge, men jeg må jo ha en glasur. Den glasuren jeg vanligvis lager består av mye kokesjokolade, men det går ikke nå.

Er det noen som kan hjelpe meg med en glasuroppskrift?

Toro langpannesjokoladekake inneholder egg.

Smør, kakao og kaffe?

Hattifnatten skrev:

Har ikke Toro mel også?
Eller er det Toro glutenfri bakemiks du tenker på?

Toro langpanne sjokoladekake er glutenfri 😉

Veronal skrev:

Toro langpannesjokoladekake inneholder egg.

Vet det, men foreldrene hans har klarert den kaka. Men jeg må ikke bruke rått egg i noe han skal ha. Der brant jeg meg litt i jula, men med et annet barn.

Salt skrev:

Smør, kakao og kaffe?

Inneholder kakao hvetemel av noe slag? Jeg spør fordi jeg ikke har peiling.

Hattifnatten skrev:

Melkefri sjokolade kan brukes.

Har du noe eksempel på melkefri sjokolade? Hvor får jeg i så fall tak i dette?

Hattifnatten skrev:

Det visste jeg ikke. Vi kjøper den aldri siden det er egg i den.

Regnet med det, mange som ikke vet, derfor nevner jeg den bestandig når det er snakk om hvetemel og melk, "allergi"

Toro glasurmix er glutenfri. Vanlig melis er også glutenfritt.

Tjorven skrev:

Inneholder kakao hvetemel av noe slag? Jeg spør fordi jeg ikke har peiling.

På min pakke med bakekakao står det at det er fremstilt av rensede og ristede kakaobønner.

pulverheksa skrev:

Toro glasurmix er glutenfri. Vanlig melis er også glutenfritt.

Takk. Kanskje jeg skal gå for en glasurmiks når jeg først er på toro-kjøret.

Jeg legger egentlig mye prestisje i å bake kaker fra grunnen av. Jeg er en ypperlig baker, men det begrenser seg når det blir så mange allergier å hensynta. Så da baker jeg kake som ungene kan spise selv om den kommer fra toro.

Dersom du har lyst til å bake kake kan du bruke dine vanlige oppskrifter, bytt bare ut hvetemel med toro glutenfri kakemix. Så sjekker du at de andre ingrediensene ikke inneholder gluten og eventuell melk. Pass på renhold. Bruk bakepapir i former og rene redskaper.

De aller fleste mørke kokesjokolader er uten melk, altså de over 70%. Det står som regel spor av melk, men det kan du jo sjekke med dem om går.

glitterchick skrev:

De aller fleste mørke kokesjokolader er uten melk, altså de over 70%. Det står som regel spor av melk, men det kan du jo sjekke med dem om går.

Men 70% sjokolade er jo ikke noe godt. Jeg synes det er for bittert og snuppa liker det virkelig ikke, så jeg tror ikke vi skal bruke det i noen glasur.

Jeg ser at en del av galsurmiksene inneholder eggehvite, så jeg får nok gå en runde til med foreldrene.

Hattifnatten skrev:

Eggehvite er det verste for eggallergikere.

Takk for opplysningen. Det var det jeg trodde også. Pokker også.

Tjorven skrev:

Men 70% sjokolade er jo ikke noe godt. Jeg synes det er for bittert og snuppa liker det virkelig ikke, så jeg tror ikke vi skal bruke det i noen glasur.

Pleier du å bruke lys kokesjokolade til glasur? Er ikke det relativt uvanlig? Jeg har bare vært borti mørke sjokoladeglasurer jeg.

Men hva med melis og kakao?

Melis, kakaopulver, en dæsj sterk kaffe.

Smeltet smør, melis og kakao

Du kan vel bruke vanlig kokesjokolade i glasuren som du pleier? De aller fleste er uten melk. (Dronningens m fl) Jeg har ei som er hyperallergisk, men det fungerer fint. Har ikke opplevd reaksjoner som følge av store spormengder av melk

Smør, melis, kakao og kaffe.