Fryse hjemmelaget surkål?

Hvordan er det nå igjen, funker det? Jeg lager i dag, og det blir så mye igjen at egentlig holder det helt fint til julaften også siden vi blir bare to voksne.

Det funker brillefint. Vi gjør det hvert år.

Jepp, det går bra!

Takk for svar, jeg ble litt usikker. Men jeg tror egentlig jeg også har gjort det før med godt resultat. Da er jo det unnagjort til jul. 🙂

Oppdatering på denne: Jeg syns ikke det fungerte, og lagde ny surkål på sparket. 🙂
Jeg syns frossen surkål ble mye mer bløt og brunaktig og lignet på kjøpesurkål - noe helt annet enn nylaget.

Moren min lager alltid rødkål en stund før julaften og fryser ned,
den smakte helt utsøkt i går.

Jeg syns den forandret seg mye av å fryses. Jeg liker når den er sånn frisk og litt grønn og ikke helt bløt.

Mamma pleier lage i store posjoner og fryse i passe mengder, men om det er "greit nok" vet jeg ikke, jeg spiser ikke surkål uansett. Mannen spiser normalt posevarianten, så han har ikke noe særlig sammenligningsgrunnlag, så han klager heller ikke...

Vi fryser alltid ned, men den blir bløt hvis den blir varmet opp for kjapt. Vi damper den derfor i dampkjelen vår, istedet for å ha den rett i kjelen.

Den ble ikke varmet kjapt. Den tinte sakte, og allerede før varming så jeg at ikke den var sånn som jeg ville ha den. Jeg syns forskjellen på helt nykokt surkål og frossen surkål ble omtrent som friske jordbær kontra frosne - ikke det samme i det hele tatt. Men jeg fikk jo laget ny, så det gikk bra. 🙂