Steam buns

Eg har ikkje smakt det før, men har veldig lyst til å prøve å lage det. Lyst til å stappe pulled pork og sylta rødløk inni. Og ein eller annan saus ting.

Men korleis gjer de det når det skal lage desse bolle tingene? Dei skal jo dampast ferdig. Funker det med ei langpanne med vatn inni stekeovnen eller har de dampe ting som de bruker?

Og er det nokre triks og tips eg trenger på min vei for å lage steam buns?

Jeg damper på rist i kjele.

Jeg ville tippet den samme rista som jeg kaller "potetrist" siden jeg aldri koker poteter, jeg damper dem, gjør nytten enkelt og greit

Jeg damper de fra Hattings på rist i kjele, eller i en skål i mikroen med litt vann i bunnen og plastfolie over. Prøvde å bake selv i jula, og dampe i stekeovn, men det tok laaaang tid.

Anbefaler forresten pulled pork, hoisinsaus, sylta rødløk og gulrøtter i tynne staver.

Eg har ikkje rist i hus, så eg må finna andre måter å lage dei på.

Jeg har en fiskekjele jeg bruker til det. Det å få til nok damp er litt utfordringen hvis ikke. De blir best om de er skikkelig fluffy. Har sånne bambuskurver også,men fiskekjele funker lik godt. Hoisin og syltet kinakålsalat med chilli synes jeg er veldig godt!! Kidsa liker best med mais og hvitløksdressing...

Eg har faktisk ikkje rist som går oppi noko kjele. Eg har ein mangel i kjøkkenutstyret mitt

Vi bruker denne oppskriften til kylling.

Hot Lips skrev:

Anbefaler forresten pulled pork, hoisinsaus, sylta rødløk og gulrøtter i tynne staver.

Det blir NYDELIG!

Og hvis det etter jul og man har ribberester, så gjør det akkurat samme nytte.

Hjertensfryd skrev:

Eg har faktisk ikkje rist som går oppi noko kjele. Eg har ein mangel i kjøkkenutstyret mitt

Du kan bruke en sil.

Det gikk greit å dampe i ovn også, altså. La dem på bakepapir på rista, og hadde vann i stekebrettet under. Bare ikke vær destperat sulten før du begynner, for det tok mye lengre tid enn oppskriften sa.

Damper dem på rist. Bruker mye oppskrifter fra Alt Asiatisk, og favoritten når det gjelder buns er denne:

https://www.altasiatisk.no/2020/02/spicy-kfc-bao-buns/

Buns er så bløte i konsistensen at jeg foretrekker å fylle dem med noe crispy. Improviserer ofte med saus, bruker det jeg har.

Trur dette blir helgas prosjekt