Hva er forskjellen på strull og krumkake?

Ja, jeg spør som overskriften sier: hva er forskjellen på strull og krumkake?

Jeg ønsker meg tynne, sprø, porøse kaker. Ikke kakeaktige. Hva skal jeg lage?

Strull lages med rømme, og jeg tror det er derfor de både smaker bedre og er mer porøse enn krumkakene.

Jeg er vant med at strull er rette, sylinderformede, mens krumkaker er kjegleformede. Tror også at deigen er søtere og tynnere utbakt i krumkakene. Slik var det i alle fall hos Blåmanns hedmarksbestemor (som vel er den eneste jeg har kjent som har operert med strull).

Niobe skrev:

Strull lages med rømme, og jeg tror det er derfor de både smaker bedre og er mer porøse enn krumkakene.

Hi-hi, rømme kan sikkert stemme ettersom jeg synes strull er betraktelig mindre godt enn krumkaker.

Strull har ei anna oppskrift enn krumkaker. Strull kan lagast med fløyte eller rømme, kveitemjøl, sukker og litt kaldt vatn. Eg likar den best med fløyte i stadenfor rømme. Det viktigaste for oss er at dei ikkje inneheld egg, slik krumkaker har. Kakene blir steikt i same jern, men strullen er tynnare og meir porøse enn krumkakene.

Ulik oppskrift og ulik fasong ja.

Svigermor lager begge deler og begge deler er veldig godt!

Du vil ha strull, laget på fløte, ikke rømme. De er mye bedre enn krumkaker og er knasende gode.

Å, strull! Har ikke hatt det siden barndommen, men de var veldig gode, og rette i fasongen. Som en sigar.

Palmen skrev:

Ja, jeg spør som overskriften sier: hva er forskjellen på strull og krumkake?

Jeg ønsker meg tynne, sprø, porøse kaker. Ikke kakeaktige. Hva skal jeg lage?

Jønnbrød.

Struler, som jeg kaller det, lages på rømme. Krumkaker på fløte. Vi har begge deler. Selv foretrekker jeg den søte smaken på krumkakene. Struler får en strammere smak pga rømmen.

Eg bruker denne oppskrifta på strull:

2,5 dl Kremfløyte (kan byttast ut med same mengde rømme, men eg likar med kremfløyte best)
100 g sukker
100 g kveitemjøl
ca 0,5 dl kaldt vatn

Visp fløyte og sukker, rør inn mjøl og vatn. La røra svelle i 30 minutt. Røra skal vere ganske tynn. Eg brukar ca ei ss røre til kvar kake, med normal storleik på jernet. Pass på at røra ikkje blir vispa for mykje og sterkt, då blir den heilt umogeleg å jobbe med. Kakene må fiskast ut av jernet og rullast rundt t.d. skaftet på ei tynn sleiv veldig fort. Det stivnar på eit øyeblikk.

Krumkaker er litt kjedelig og ganske harde. Strull er elegante, lette og porøse. Min mor lager strull og det er kjempegodt! Virkelig eksklusive julekaker.

Disse ser mer riktige ut enn feks de på Søte liv.

Palmen skrev:

Ja, jeg spør som overskriften sier: hva er forskjellen på strull og krumkake?

Jeg ønsker meg tynne, sprø, porøse kaker. Ikke kakeaktige. Hva skal jeg lage?

Skal du lage det aller letteste er nok avletter eller jønnbrød tingen. De stekes i samme jern og rulles ikke. De knuser veldig lett, men er nydelige.

Floksa skrev:

Jønnbrød.

Det fikk vi hos mormor og morfar da vi var på julebesøk i regionen din, Flaks! Kjempegodt. Det blir vel som en usaltet strull som ikke er rullet det da kanskje?

Usøtet mener jeg.

Mammas krumkaker er som Jønnbrød men søte. Kjempegode, men håpløse å lagre da de knuser bare man ser på de.

Usøtet ja. Svigermor sine er tynne som luft. Litt sånn rømmeaktig smak. Eget hjern til å steke i også mener jeg å huske. Må snart lære meg å lage slike.

Ja det er eget jern til å steke i, men krumkakejern kan brukes.
De smaker aldeles nydelig!

Guava skrev:

Skal du lage det aller letteste er nok avletter eller jønnbrød tingen. De stekes i samme jern og rulles ikke. De knuser veldig lett, men er nydelige.

Avletter er en annen favoritt, det har jeg tenkt å lage nettopp i krumkakejernet. Men de skal jo være flate og er usøtet sånn som jeg husker de?

Palmen skrev:

Avletter er en annen favoritt, det har jeg tenkt å lage nettopp i krumkakejernet. Men de skal jo være flate og er usøtet sånn som jeg husker de?

Ja de er usøtet, men jeg synes de smaker søtt likevel. Svigermor lager på den feiteste fløten man kan lage. De blir så gode.