Bytte ut halvparten av hvetemelet med sammalt hvete fin?

Pizzadeig det er snakk om. Blir dette bra tro? Har lyst å prøve litt grovere/sunnere pizzadeig.

Tar gjerne i mot tips om oppskrift på andre grovere pizzadeiger.

Ine skrev:

Pizzadeig det er snakk om. Blir dette bra tro? Har lyst å prøve litt grovere/sunnere pizzadeig.

Tar gjerne i mot tips om oppskrift på andre grovere pizzadeiger.

Jeg har alltid 50/50 hvetemel og fin sammalt hvete i pizzadeigen. Det blir alltid bra.

Ja, det funker fint! Jeg bruker spelt til pizzadeig, og har nesten alltid i litt grovt, om en ikke 50/50. Havregryn har jeg også hatt i. Blir veldig godt!

Funker fint. Gjør det samme med vaffelrøra

Funker utmerket.
Jeg har vel ikke gjort det i pizzabunn, men gjør det konsekvent i den pizzabunndeigen jeg bruekr til pizzasnurrer. Og ja, i vafler gjør vi det ofte. Mye havregryn (kjør det evt litt i foodprosessor, så blir det ikke sååå grove flak i vaflene)

Det fungerer veldig bra. Jeg bruker som regel sammalt hvete grov og det går også fint.

Jeg bruker en melblanding som heter "mel til grovbakst) til grove pizzadeiger og grove pannekaker. Kan anbefales.

Hmm, så ikke at det sto sammalt hvete fin, joda, jeg gjør det gjerne med den, like gjerne med den grove, alt ettersom hva jeg har i skuffen.