Middagsforslag til voksen (meg) og snart ettåring?

Jeg er egentlig veldig glad i å lage mat, og lager alt fra bunnen av. MEN: jeg har en mann som er borte fem uker om gangen, og tidligere har jeg ikke orket å lage middag til meg selv hver eneste dag, så det har gått mye i enkle salater, brødskiver, egg osv.

Men nå som snuppa er såpass stor, føler jeg at jeg bør være litt flinkere til å lage ordentlig mat hver dag. Spørsmålet er bare hva? 😕 Jeg har gått litt tom for ideer, rett og slett. I dag skal vi ha ovnsbakt laks, og så enten couscous-salat (=klin hinsides denne verden), brokkoli og tomater, evt. poteter i stedet for couscous.

Ellers har jeg laget fiskeboller i hvit saus, pannekaker, pasta bolognese, salat med kyllingfilet og grønne linser. Ja, det er vel det hele. Snuppa liker det meste selv om hun ikke er noen storspiser, så utfordringen er å finne noe som begge kan spise, og som ikke tar evig lang tid å lage. Hun spiser forresten endel selv, og får maten i passe store biter på fatet sitt.

Forslag mottas med takk. Jeg er glad i fisk, belgfrukter og grønnsaker, og spiser lite kjøtt annet enn kylling. 🙂 Ja, og wok utgår med høye kneløft. 😀

fiskegrateng, hjemmelaget, er jo kjempegodt.. eller pølsegrateng. favorittene til min gutt.

Å herlighet, jeg synes du er kjempeflink jeg Imponert !!
Jeg lager ikke så mye til ungene, men er kommet dithen at jeg må skjerpe meg litt. Mine er dog ikke så flinke til å spise selv, det meste havner på gulvet, så det blir til at jeg mater dem stort sett. Men de må jo få prøver seg for å lære...

I dag skal vi ha potetmos og kyllingfilet (opphakket) med tomatsaus.

I dag har vi spist reker og baguetter, og norske jordbær til dessert. Dvs. jeg spiste reker, hun kastet dem på gulvet, men spiste tre skiver baguette med smør, og smurte hele seg inn med jordbær etterpå. 🙂

Nera skrev:

I dag har vi spist reker og baguetter, og norske jordbær til dessert. Dvs. jeg spiste reker, hun kastet dem på gulvet, men spiste tre skiver baguette med smør, og smurte hele seg inn med jordbær etterpå. 🙂

Hørtes ut som et deilig måltid.
De dagene jeg var alene med frøkna da hun var liten, hendte det jeg jukset litt med Fjordland. :bekjenner: Den med laks, for eksempel, er ganske god, og en favoritt hos henne. Hun fikk i seg fisk, vi ble begge mette, og jeg hadde relativt god samvittighet. Men de dager er forbi, nå kan hun jo spise like mye som en voksen mann til middag! Eller ingenting, alt ettersom. Ellers: Venn deg til å lage doble middagsporsjoner, og frys ned halvparten til en annen dag. Da slipper du å lage hver dag. 😉