Innspel til hjortefiletkjærestemiddag?

I morga blir det kjærestemiddag med hjortefilet. Ane ikkje heilt hverken tilbehør eller noko anna, men en saus er en god start?

Nokon som vil hjelpe? Mim??

Tør jeg anbefale en amarone å drikke til?

Veronal skrev:

Tør jeg anbefale en amarone å drikke til?

Sjølsagt 😉 Har du en spesiell å anbefale?

Solveigmor skrev:

Sjølsagt 😉 Har du en spesiell å anbefale?

Santa Sofia fås på alle basisutvalgpol - dvs. alle pol. Den anser jeg for å være best buy når det gjelder amarone. Ellers er Campagnola amarone en av de beste rimeligste amaronene.

Veronal skrev:

Santa Sofia fås på alle basisutvalgpol - dvs. alle pol. Den anser jeg for å være best buy når det gjelder amarone. Ellers er Campagnola amarone en av de beste rimeligste amaronene.

Notert 😀

Det hørtes utrolig godt ut! Det eneste forslaget jeg kommer på i farten, som jeg vet iallefall er godt til lam er å surre hele sjalottløk i pannen til de blir myke. Det er også godt når en kjapt surrer små ferdigkokte poteter i pannen så de blir fine og blanke.

Har ikke spist hjortefilet, men vi bruker reinfilet. Som tilbehør bruker vi; potetbåter stekt i ovn med litt olje, salt og pepper.
Bruker ikke saus, men pleier å surre sopp (det man har/får tak i) og sjalottløk i pannen, tilsetter frosen spinat og fløte. Lar det koke litt og smake til med salt og pepper.

Filetene bruner vi kjapt på pannen, og steker dem deretter videre i ovnen (lar dem hvile inni mellom). For perfekt resultat kan du bruke steketermometer. *lurt*

Server med en god rødvin og stearinlys.

Skogsopp og løk (har av og til bacon sammen med soppen, men blir kanskje mye smak når det gjelder hjort - vi har som regel elg eller storfe). Har du fløte over også så får du jo saus i samme slengen.

Vi lager som regel båtpoteter i ovnen eller gratinerte poteter.

Hvis det passer med andre krydder du har tenkt deg, er det utrolig godt å drysse frisk timian over potetbåter som stekes i ovnen.

Spiste hjortebiff for litt siden og da hadde vi fløtegratinerte poteter til. Sopp og løk er en selvfølge ved siden av. Sausen jeg brukte var ikke så vellykka så den anbefaler jeg ikke.

Canisa skrev:

Har ikke spist hjortefilet, men vi bruker reinfilet. Som tilbehør bruker vi; potetbåter stekt i ovn med litt olje, salt og pepper.
Bruker ikke saus, men pleier å surre sopp (det man har/får tak i) og sjalottløk i pannen, tilsetter frosen spinat og fløte. Lar det koke litt og smake til med salt og pepper.

Filetene bruner vi kjapt på pannen, og steker dem deretter videre i ovnen (lar dem hvile inni mellom). For perfekt resultat kan du bruke steketermometer. *lurt*

Server med en god rødvin og stearinlys.

Åh, hørtes SÅ godt