Saus til ribbe m/tilbehør?

Hva slags saus bruker en til ribbe m/pølse og medister til? Jeg som bare bruker ferdigsaus ellers må evnt. ha noe enkelt. Evnt. noen tips til hva jeg kan ha oppi en kjøpesaus i tillegg. Ikke si noe om å bruke skyen på ribba, for jeg får aldri noen sky til overs etter den er grillet på slutten. Det er vel brun saus av noe slag jeg må ha kanskje?

Vi bruker ikke ha saus.

Jeg lager saus av sjyen. Ikke det svaret du ville ha, men er det ikke bare å helle av sjyen før du griller?

Svigers lager brun saus av sjyen tror jeg.

Lag en brun saus, ha i sjyen og litt nellik - så smaker det jul og 😉

Takk for tips. Har ikke tenkt på at jeg kan ta å helle av skyen før jeg griller. Da får vi se om vi får til noen saus av noe slag.

Jeg lager også brun saus og bruker stekekraften fra ribba. Blir veldig godt!

Albertine skrev:

Jeg lager også brun saus og bruker stekekraften fra ribba. Blir veldig godt!

Jeg også.

Alternativt kan du bruke sjysaus fra pose, ha litt fløte i og jevne den med maisenna . En liten dæsj balsamico eddik, litt Dijon sennep salt og pepper er godt oppi også.

Elisabet skrev:

Takk for tips. Har ikke tenkt på at jeg kan ta å helle av skyen før jeg griller. Da får vi se om vi får til noen saus av noe slag.

Vil du ha et triks av meg? Kjøp ribbefett på Meny eller andre butikker. Du finner små "pølser" i kjøledisken med ribbefett og så bruker du dem til å lage saus av. Det er så enkelt og uproblematisk og så er du sikker på å unngå brente fingre. Funker fint som snus.

Kan noen fortelle meg hvordan jeg lager en brun saus av sjyen? Kanskje jeg skal prøve meg på det. Har aldri laget brun saus selv fra bunnen av jeg.

Elisabet skrev:

Kan noen fortelle meg hvordan jeg lager en brun saus av sjyen? Kanskje jeg skal prøve meg på det. Har aldri laget brun saus selv fra bunnen av jeg.

Brun smør og mel, spe med kraften, ikke spe mer om den blir tykk før det koker opp, spe mer. Har du iikke noe kraft å spe med, bruk kjøttkraftterninger i varmt vann, og du har mer å spe med. 😉


:gammel bestemor:

Kok opp vann som du heller oppi langpannen når du har tatt ut ribba. Har du hatt nok vann i langpannen mens du steker ribba, bør det være en god del kraft å få ut av det. Bruk en stekespade til å skrape sammen det litt svidde og sil all kraften så du slipper å få det i gryta.
En pose sjysaus er fint å blande i hvis det ikke er nok ribbefett.

Nenne skrev:

Vil du ha et triks av meg? Kjøp ribbefett på Meny eller andre butikker. Du finner små "pølser" i kjøledisken med ribbefett og så bruker du dem til å lage saus av. Det er så enkelt og uproblematisk og så er du sikker på å unngå brente fingre. Funker fint som snus.

Men det er jo bare fett - man trenger kraft for å lage saus.

Kjære Elisabet, ikke bruk posesaus på julaften, da....Det er lett å lage brun saus!

Grunnoppskrift:
5 dl. eller 4-6 porsjoner
2 toppede ss. hvetemel
2 ss. smør
4-6 dl. kraft (kjøp i velassortert butikk)
1/2 dl matfløte
negro sukkerkulør for pen farge
salt og pepper

Start med å smelte smøret i en gryte.Tilsett hvetemelet og rør det jevnt med en visp. Middels varme.

Tilsett kjøttkraft og la det koke i 5-6 minutter, tilsett evt mer kraft dersom sausen blir for tykk, rør hele tiden mens du har i kraften slik at det blir uten klumper. Ha i fløten og salt og pepper. Smak til. Ferdig.

Du kan godt lage dobbel porsjon, og lage sausen tidligere på dagen for bare å varme opp før middagen. Når ribba er ferdig heller du evt tiloversbleven stekesjy oppi sausen og blander det inn.

Madam Mim skrev:

Kjære Elisabet, ikke bruk posesaus på julaften, da....Det er lett å lage brun saus!

Grunnoppskrift:
5 dl. eller 4-6 porsjoner
2 toppede ss. hvetemel
2 ss. smør
4-6 dl. kraft (kjøp i velassortert butikk)
1/2 dl matfløte
negro sukkerkulør for pen farge
salt og pepper

Start med å smelte smøret i en gryte.Tilsett hvetemelet og rør det jevnt med en visp. Middels varme.

Tilsett kjøttkraft og la det koke i 5-6 minutter, tilsett evt mer kraft dersom sausen blir for tykk, rør hele tiden mens du har i kraften slik at det blir uten klumper. Ha i fløten og salt og pepper. Smak til. Ferdig.

Du kan godt lage dobbel porsjon, og lage sausen tidligere på dagen for bare å varme opp før middagen. Når ribba er ferdig heller du evt tiloversbleven stekesjy oppi sausen og blander det inn.

Hvilket merke og hvor får du tak i den kraften du bruker til brun saus? De jeg har funnet på glass på Ica ol koster 70 kr for et glass ...

Jeg er ikke vant til å ha brun saus til ribba men bruker sjyen fra ribba til saus.
Dette er noe min mormor og mamma har gjort i alle år.

daffy skrev:

Hvilket merke og hvor får du tak i den kraften du bruker til brun saus? De jeg har funnet på glass på Ica ol koster 70 kr for et glass ...

De glassene er helt topp. Bruk et slikt glass og spe med vann til passe mengde. Jeg pleier selv å kjøpe hos slakteren, man kan få kjøttdisken til å bestille eller man kan kjøpe en pose oksehaler og koke selv.

Elisabet, hvis du passer på å etterfylle vann i pannen mens ribben stekes så blir det stekesjy til overs. Vi pleier å legge litt gulrøtter og løk og en potet i pannen også. Det gir smak og stivelse.

Tror jeg må testlage en brun saus jeg. Kan jo bare gjøre det tidligere på dagen på julaften, så blir den god kan jeg bare varme opp igjen.

Mim: Takk for oppskriften. Bruner du ikke smør og mel i det hele tatt i den? Bare bruker sukkerkulør for å få fargen? Det er nemlig den bruningen jeg er redd for å ikke få til og alt blir sikkert brent. Hva slags kraft bruker du? Også må jeg bare få si hvor glad jeg er for at dette oppskriftforumet ditt finnes Mim. 😀