Hvordan foretrekker du sjokoladen din?

Romtemperert men ikke varm

Stratos skal i hvertfall ikke i kjøleskapet.

Det kommer an på sjokoladen og hvor mye sukker og bitterstoffer det er i den.

Varme forsterker sødme og kamuflerer bitterstoffer. Derfor er det bra med romtemperert mørk sjokolade som har lavere sukkerinnhold og mer kakao (som jo er bittert).

Melkesjokolade har masse sukker og nesten ikke noe kakao (bitterstoff) og vil ergo smake best kjøleskapskald siden sødmen da blir noe kamuflert samtidig som kulden lokker frem den lille smaken som er av kakao.

Jeg liker absolutt best mørk sjokolade, har søte barndomsminner om da jeg kjøpte mørke mokkabønner for 10 øre stykket ... Fins de lenger forresten?

daffy skrev:

Det kommer an på sjokoladen og hvor mye sukker og bitterstoffer det er i den.

Varme forsterker sødme og kamuflerer bitterstoffer. Derfor er det bra med romtemperert mørk sjokolade som har lavere sukkerinnhold og mer kakao (som jo er bittert).

Melkesjokolade har masse sukker og nesten ikke noe kakao (bitterstoff) og vil ergo smake best kjøleskapskald siden sødmen da blir noe kamuflert samtidig som kulden lokker frem den lille smaken som er av kakao.

Ha-HAH! Vitenskapen er på mitt lag!

Jeg liker den kjøleskapskald.

daffy skrev:

Jeg liker absolutt best mørk sjokolade, har søte barndomsminner om da jeg kjøpte mørke mokkabønner for 10 øre stykket ... Fins de lenger forresten?

Er ikke det den pakken som heter...eh..."mokkabønner" ?

daffy skrev:

Det kommer an på sjokoladen og hvor mye sukker og bitterstoffer det er i den.

Varme forsterker sødme og kamuflerer bitterstoffer. Derfor er det bra med romtemperert mørk sjokolade som har lavere sukkerinnhold og mer kakao (som jo er bittert).

Melkesjokolade har masse sukker og nesten ikke noe kakao (bitterstoff) og vil ergo smake best kjøleskapskald siden sødmen da blir noe kamuflert samtidig som kulden lokker frem den lille smaken som er av kakao.

Jeg liker absolutt best mørk sjokolade, har søte barndomsminner om da jeg kjøpte mørke mokkabønner for 10 øre stykket ... Fins de lenger forresten?

Ja det der stemmer faktisk! Helt mørk sjokolade er best romtemperert, selv om jeg egentlig har den liggende i kjøleskapet, mens lysere sjokolade er best i kald. FOR TENK!

Mokkabønner selges jo i sånne gule esker enda. Mørke. De er knallgodt å bruke i kakefyll- og glasurer.

Melkesjokolade - rett fra kjøleskapet, bit for bit .

daffy skrev:

Jeg liker absolutt best mørk sjokolade, har søte barndomsminner om da jeg kjøpte mørke mokkabønner for 10 øre stykket ... Fins de lenger forresten?

Ja, dessverre dukker mokkabønnene titt og ofte opp på kaker :blæh:. Det er Nidar som har dem - Mokkabønner

Jeg svarte varm og kald er likestilt. Men bare nesten (kald melkesjokolade er nemlig hakket over alt annet ).
Den må ikke være så varm at den smelter - da blir det så vanskelig å spise den at nytelsen forsvinner :klønete:

Den må være romtemperert ellers smaker den ikke no`

Sjokolade er best kjøleskapskald!

Romtemperert og mørk.

Sjokolade som har vert i kjøleskapet syns eg ikkje st smaker sjokolade i det heile tatt. Sjokolade skal smelte på tunga ikkje knase. Så eg liker altså best romtemperet sjokolade.

Lunken.

Definitivt romtemperert. Kald sjokolade mister jo masse smak!

Adrienne skrev:

Det kommer an på sjokoladen og humøret mitt. Noen sjokolader er best romtemperert, mens andre smaker best kjøleskapskald. Men er jeg skikkelig sjokoladesugen så driter jeg i temperaturen, da smaker det nydelig uansett.

Se der,ja. Et innlegg som kan siteres i sin helhet.

Sjokolade skal være romtemperert.

Ser til min overraskelse at mange fortrekker den kjøleskapskald, men da er den for hard for min smak.

Den må være kjøleskapskald. Vel, ikke Smil og lignende, der holder det med bod-kald.

Skytte75 skrev:

Melkesjokolade - rett fra kjøleskapet, bit for bit .

Nei, rekke for rekke.

Nesten alle sjokolader er best kjøleskapskalde. Det finnes unntak, som f.eks. Twix.