Stekt ostekake

Det har jeg lyst på

Noen som har en god og enkel oppskrift som en som ikke trives så veldig godt på kjøkkenet kan få til?

Denne har eg laga fleire gonger. Den er tidkrevande, men ikkje vanskelig: http://www.detsoteliv.no/oppskrift/new-york-cheesecake

Min favoritt er ostekaken fra gastronomisk institutt.

15 Kornmo-kjeks
75 g sukker
½ ts kanel
8 ss smør, smeltet

700 g kremost naturell
150 g sukker
frøene fra 1 vaniljestang
2-3 ss sitronsaft
4 egg

5 dl lettrømme
7 ss sukker
frøene fra 1 vaniljestang


Kjør kjeks, sukker og kanel sammen i en food prosessor. Bland inn smør. Trykk ned i bunnen av en 26 cm springform og stek ved 175 grader i 10 min. Bland ost, sukker, vaniljestangfrø, og sitronsaft sammen i en food prosessor. Tilsett deretter ett egg om gangen til det blir en fin ostemasse. Fordel røren på bunnen. Stekes i ovn ved 120 grader i 30-60 min, avhengig av ovn. Den er ferdig når den har konsistens som karamellpudding (lett dissen).
Visp rømme, sukker og vaniljestang forsiktig sammen. Fordeles på ostemassen og stekes videre ved 120 grader i 3-5 min. Avkjøl og server med f.eks. bringebærcoulis (jeg kjører bare bringebær, gjerne fra frysedisken, og passelig mengde melis sammen i blender).

Jeg pleier å lage den samme som Myria. Den er enkel, men litt tidkrevende og veldig god 🙂

Myria skrev:

Fordeles på ostemassen og stekes videre ved 120 grader i 3-5 min. Avkjøl og server med f.eks. bringebærcoulis (jeg kjører bare bringebær, gjerne fra frysedisken, og passelig mengde melis sammen i blender).

Stemmer det med 3-5 minutter eller skal det være lengre tid?

Takk for oppskrift. De så ganske like ut i fremgangsmåten. Gleder meg til å prøve.

Isprinsessen skrev:

Stemmer det med 3-5 minutter eller skal det være lengre tid?

I min ovn og med den formen jeg bruker trenger jeg 7 minutter. (Samme med steketiden på første del av fyllet, der er steketiden nærmere 60 enn 30 minutter for meg.) Prøv med 4-5 først og se om den er passelig dissen eller om den trenger mer.

Takk for tips

Denne har jeg laget noen ganger. Nydelig!
http://madamelaurien.blogspot.no/2013/08/blabrpai.html

@myria Hvor høy blir kaken? Skal den helst stå i kjøleskapet etter steking?

ullmor skrev:

@myria Hvor høy blir kaken? Skal den helst stå i kjøleskapet etter steking?

Nå spør du vanskelig (og det kommer dessuten an på hvor stor form du bruker). Jeg har aldri målt, men den blir helt normalt høy. Den får plass i en vanlig springform selv med rømmelag. Kaken bør lagres kaldt.

Myria skrev:

Nå spør du vanskelig (og det kommer dessuten an på hvor stor form du bruker). Jeg har aldri målt, men den blir helt normalt høy. Den får plass i en vanlig springform selv med rømmelag. Kaken bør lagres kaldt.

Var akkurat det jeg tenkte på; hvor høy den blir i 26 cm form. Lurer på å bruke 24 cm, men det kan ta mye lengre tid i ovnen..

ullmor skrev:

Var akkurat det jeg tenkte på; hvor høy den blir i 26 cm form. Lurer på å bruke 24 cm, men det kan ta mye lengre tid i ovnen..

24 cm form vil ta lengre tid ja, men du får plass til røren.

Myria skrev:

24 cm form vil ta lengre tid ja, men du får plass til røren.

Tester det, jeg! Tusen takk som deler oppskrift og som tar deg tid til å svare!

ullmor skrev:

Tester det, jeg! Tusen takk som deler oppskrift og som tar deg tid til å svare!

Bare hyggelig.

Denne skal prøves i kveld! Takk for at du deler oppskrifter her!

I forrige uke så lagde jeg ostekake basert på de to oppskriftene her, og den ble tatt veldig godt imot på jobben min. (Vi må bidra med kake på fredagene etter tur.) Jeg har aldri klart å følge en oppskrift til punkt og prikke, så det ble en kombinasjon.

Den ble veldig god og veldig mektig.