Hva er deres favorittkokebøker?

Kom med dem. Jeg skal bygge meg opp en anselig hylle med de råeste kokebøkene, vil bli litt mer spennende på matfronten og synes det er kjekkere å sitte og bla i kokebøker enn å surfe på matprat-sider på nettet.

Jeg er glad i Nigella og Jamie, men foretrekker ofte litt mer "normale" matretter enn det de lager, de kan være litt avanserte. En av mine favoritter er denne, den er bladd i filler nå og jeg er på desperat jakt etter en ny. Noen sider mangler og diverse. En av de bedre kokebøkene, jeg har et kjærlighetsforhold til denne altså. De selger den jo der, men jeg skal se om jeg får tak i den billigere noen steder. Knallbok! Ellers er jo Irma sin kokebok en slager på kjøkkenet og veldig hyppig brukt. 😀

Hvilke kokebøker er deres favoritter?

Sopranos' kokebok har mye godt, spesielt osso buccoen.

Ikke sprekt og nytt i det hele tatt, men "Den rødrutete kokeboken" av Espelid Hovig har reddet meg mange ganger på kjøkkenet. 😀

Ellers så er jeg glad i en liten kinesisk kokebok fra Den lille kokebokserien "Kinesisk" heter den rett og slett 🙂

Den "kokebok for barnefamilien" har jeg, men har aldri brukt den, så kanskje jeg bør ta en kikk i den 😉

Espelid-boka har jeg også, og er veldig glad i den.

Som regel finner jeg oppskrifter på nettet, eller make them up as I go along. Bruker bøker relativt sjelden, egentlig. Men ønsker meg en litt fin en som jeg kan skrive ned mine egne oppskrifter i.

Fibi skrev:

Espelid-boka har jeg også, og er veldig glad i den.

Som regel finner jeg oppskrifter på nettet, eller make them up as I go along. Bruker bøker relativt sjelden, egentlig. Men ønsker meg en litt fin en som jeg kan skrive ned mine egne oppskrifter i.

Jeg har også ei Espelid-bok (Fjernsynskjøkkenet) som jeg bruker mye, den er gull verdt. Glemte å nevne den.

Jeg finner også oftest oppskriftene på nett, men liker å bla i kokebøker, kan lese dem som romaner. Jeg holder på å lage en perm med oppskrifter nå og har printet ut masse fra det søte liv, skal samle dem i kategorier og ha dem i plastlommer. Vil ha en perm til middager også, men vil gjerne ha en god del gode kokebøker jeg kan sitte og lese i også. 😀

Jeg er mest glad i kokeboka mamma har laget til meg. Håndskrevet med de gode rettene fra min barndom i. Og så fyller jeg inn etterhvert selv, som jeg oppdager nye favoritter. 🙂

Min yndlingskokebokforfatter er Claire MacDonald. Hun skriver kokebøker å lese i, dvs. at de utgavene jeg har er pocketbøker uten bilder. Jeg virkelig koser meg med dem. Hun driver et lodge på Isle of Skye, så det er en blanding av mat hun lager til familien og mat hun serverer gjester. Prinsippet i de første bøkene hennes er Seasonal Cooking, og dette appellerer veldig til meg. Mat føles mer spesiell når man spiser den når den er tilgjengelig ut fra årstidene, og ikke importert langveisfra året rundt.

Man kommer bare ikke utenom. Henriette Schønberg Erkens store kokebok. Riktignok er det snart 100 år siden den kom ut første gang. I den anledningen kommer det kanskje ett opptrykk?

Det kom et opptrykk for 10-15 år siden, men det er forlengst utsolgt. Nå som jeg vet jeg ikke får mor sin så er jeg på jakt etter et gammelt eksemplar. Den koster vanligvis mellom 600-1200 kroner, avhengig av utgave og tilstand.

Vinterens gode ting (Anna og Fanny Bergenström) har veldig gode og gjennomprøvde oppskrifter. Jeg elsker den boka. Vet at det fins minst en til generell kokebok av samme forfatter, men den har jeg bare kikket i. Hvis du ikke har "Lyst på livet" kokebøkene av Gøril Wiker så tror jeg kanskje de også kan være noe for deg.

Jeg liker også Nigella og Jamie Olivers bøker godt. Og så har jeg en serie billigbøker (Asiatisk, sjømat, Italiensk osv) som jeg liker veldig godt.

Nå lånte jeg nettopp "Vær så god" på biblioteket, og den skal jeg definitivt kjøpe selv. Masse gode tips. Men det handler vel mer om restemat enn gourmet-mat. Om det er fancy mat man vil lage er Hellstrøms Enkelt & Perfekt bra. (Men forutsetter at du har tilgang på mange ukjente råvarer)

Maz skrev:

Man kommer bare ikke utenom. Henriette Schønberg Erkens store kokebok. Riktignok er det snart 100 år siden den kom ut første gang. I den anledningen kommer det kanskje ett opptrykk?

Det kom et opptrykk for 10-15 år siden, men det er forlengst utsolgt. Nå som jeg vet jeg ikke får mor sin så er jeg på jakt etter et gammelt eksemplar. Den koster vanligvis mellom 600-1200 kroner, avhengig av utgave og tilstand.

Jepp, jeg har fått Bestemors gamle. Det er en fornøyelig bok. Ta 30 eggeplommer og bland med 10 liter melk liksom ...

Ellers bruker jeg Stiansen-bøkene ganske mye. Jamie brukes mye for inspirasjon, det er sjelden jeg følger oppskrifter derfra. Jeg har et par hyllemeter med kokebøker, men de brukes flittig, men mest som inspirasjon. Mange har jeg kjøpt brukt.

Hvis du får tak i brukt, gav Gastronomisk Institutt ut en kokebok for 10-15 år siden som er veldig grundig og god. Den forklarer basicen i smaksbalanse, både i en rett og for mat og vin i kombinasjon.

Denne bruker jeg mye. Som ungene har fått med hjem fra skolen.

Jeg har kokebøker i massevis, men den som brukes aller mest er faktisk Haugesunds Husmorskoles kokebok. Den er ikke fancy eller avansert, men har mange gode basisoppskrifter. Nesten alle julekakene som lages i heimen er laget etter oppskrifter funnet der.

daffy skrev:

Jepp, jeg har fått Bestemors gamle. Det er en fornøyelig bok. Ta 30 eggeplommer og bland med 10 liter melk liksom ...

.

Litt overdrevet kanskje, mange av oppskriftene er jo uslåelige den dag i dag. Karamellpuddingen, hertuginnekaken (bløtkakebunn bruker jeg den til) for ikke å glemme sherrypuddingene.

Andre oppskrifter der bruker jeg mest som rettledning. Det er ikke for ingenting det er gitt ut bøker bassert på henne, der ting er litt modernisert. Helt fritt for halvabrikata er det jo. Mors sin hadde vært bedre for den har jo hennes påskrift.

Takk for mange gode tips, kom gjerne med flere. Jeg har skrevet opp mange her nå, skal på jakt i Bruktbua til helgen, tenker jeg.

Jeg har talt kokebøkene, og kom til over 130 stykker. Men det jeg bruker mest, er sånne oppskrifthefter fra Opplysningskontoret for kjøtt, o.l. Jeg bruker kokebøkene minimalt, må jeg med skam melde, men Espelid Hovigs smårutete kokebok er framme i ny og ne.

Jeg følger spent med, så kanskje jeg kan tørke støv av noen av kokebøkene mine framover. Jeg trenger i alle fall seriøst noe nytt på middagsbordet for tiden. Årets nyttårsforsett?

Jeg har veldig mange jeg også, de ligger strødd rundt omkring, under stuebordet, nede i esker i kjelleren, i en skuff på kjøkkenet osv. Bruker dem sjelden. Jeg tenker jeg skal selge unna eller gi bort endel, og skaffe meg noen jeg virkelig bruker. Noen av dem er hyppig brukt altså.

Nja, i den grad jeg aktivt bruker noen av de (mange) kokebøkene jeg har så er det Rachael Ray's Big Orange Book jeg tyr til når jeg leter etter noe fristende.

Ellers så synes jeg Sten Sture Skaldemans kokebok (ja, kokeboken) inneholder mange fristende bilder og oppskrifter. Oppskriftene kan også brukes av de som ikke følger steinalderkosthold ved å kompletere med ris/poteter/pasta etc.

Oj, det er mange. Må komme tilbake til denne. Nå for tiden har vi iallefall brukt boka til Per Lauritz Lien veldig mye;



Masse god lavkarbomat, og en helt genial oversikt bakerst i forhold til hvilke kjøttretter som passer til hvilke grønnsaksretter/dressinger osv.

Jeg har akkurat fått en ny kokebok,som jeg tror kan bli en del brukt. Veldig innholdsrik med oppskrifter som passer best til hverdags. Også noe mer avansert selvsagt.

Familiekokeboka