Pastasalater

Vil ha gode oppskrifter på pastasalat!

Kylling
Bacon

Stekes og krydres.

Pasta, skruer f.eks.

Cherrytomater, babymais, erter, agurk, eller hva du måtte like.

Cremé fraiche, majones, sennep, salt, pepper, sukker og hvitløk. Bland til dressing og ha i.

Det kanskje ikke helt noe slikt du tenker på? Eller? Jeg bruker ofte å slumpe sammen isbergsalat og ruccola, cherrytomater, litt paprika og agurk, en boks (eller en halv - litt etter som) med kalkun (rester av grillmat er også godt) og så bruker jeg avkjølt fyllt pasta (puter eller lignende). I tillegg har jeg gjerne i fetaost fra glass og bruker litt av oljen osten ligger i som dressing.

... men du tenke kanskje på slik pastasalat som er mest pasta og noe "rømme/mayo-greier"?

Jeg slumper også sammen det jeg har, men det blir ofte det samme...

Fylt pasta har jeg ikke tenkt på. Det hørtes godt ut!

Hønni skrev:

Fylt pasta har jeg ikke tenkt på. Det hørtes godt ut!

Det er kjempegodt! Fersk fylt pasta er ofte dyrt, så jeg bruker mye noe greier fra Barilla. Tortellini med hhv ost og skinke eller bare ost. Det er ikke så dyrt og vi synes i hvert fall at det er god pasta.

Se f.eks. side 16 her: http://asko.custompublish.com/getfile.php/338571.464.cbdsqsebcw/IdealWasa_prodkat_2006_web.pdf

stekt bacon i småbiter, halve coctailtomater, spinat og kokt penne
pinjenøtter hvis du har i hus
En dressing av like deler balsamicoeddik, mangochutney og olivenolje, smakt til med curry (IKKE karri)-pulver, gjerne med noen rosiner i.
Skal se om jeg klarer å rote fram oppskriften så jeg er sikker på at jeg ikke har glemt noe 😉

Pastaen må selvsagt dynkes godt med pesto, og pinjekjerner er veldig godt til. Soltørkede tomater er et must hos oss, sammen med oliven og mozarella (alt. feta). Jeg synes noen biter parma- eller serranoskinke gjør utrolig mye med smaken, men det er jo temmelig dyrt som eneste kjøtt på en hverdag. Og dessuten var det den graviditeten, lissom.

Der fant jeg den gitt!
Her er den jo uten pasta, men beregn litt mer dressing og bare ha oppi pasta, blir kjempegodt.
Du har smakt uten-pasta-varianten før 😉


Spinatsalat med mango og bacon

Dressing:
1/4 kopp balsamic eddic eller rødvinseddik
1/2 kopp fruktchutney fra glass (kjøp en mild mangochutney, og ha oppi en god slump - gjerne halve glasset - altså mer enn det står i oppskriften)
1 ss sukker
2 ts most hvitløk
2 ts currypulver (oppskrift under eller kjøp. Ikke bruk karripulver
1/4 teskje salt
1/3 kopp (oliven-) olje

Salat:
ca 250g bacon
8 kopper ferske spinatblader (på øyemålet)
evt. ferske bønnespirer, evt. fersk sopp (begge disse kan egentlig med fordel sløyfes :likerikke: )

* Lag dressingen ved å blande alt unntatt olje i foodprosessor og kjøre til en jevn masse. Evt. hvis du ikke vil ha så mye oppvask, bare bland det hele i en liten bolle, det er bare godt med mangobiter i salaten.
* Stek baconen sprø, den skal være i små biter.

Bland spinatblader, mesteparten av baconet og dressing (mengde etter smak) . Dryss over litt bacon før servering. Her kan det meste gå på øyemålet - godt blir det omtrent uansett!

Fra the Curry Cookbook av Nancie McDermott

Den sunne:

350 gram rå pastaskruer eller penne
2 ss olivenolje
Blader fra 1/2 til 1 potte frisk basilikum
1 kopp flatbladet eller kruspersille
1/4 kopp revet fersk parmesan
1 beger cottage cheese
1 ss sitronsaft
1 ss sennep, den du liker
1/2 ts kvernet sort pepper
1/2 dl grønnsaks- eller hønsebuljong (terning)
1 rød paprika
3 vårløk


Kok pastaen al dente. Skyll under rennende kaldt vann, avkjøl. Haes i en bolle, rør i olivenoljen.

Ha basilikum, persille og parmesan i en foodprosessor med hakkekniver. Kjør noen runder så det blir hakket. Ha i cottagecheese, parmesan, sitronsaft, sennep, pepper og buljong og kjør til en saus.

Hakk paprika og snitt vårløken, og ha dette i den avkjølte pastaen.

Ha i sausen, og bland godt. La pastasalaten avkjøle seg minst 30 minutter før servering. Kan serveres alene eller sammen med for eksempel grillet eller stekt kylling eller røykelaks, og godt brød til

Stjålet fra Haugtussa:

En pakke mager kesam blandast med cirka ei tube vanlig majones. Bland i salt og mykje peppar. Ha i en stor hakka rødløk, eventuelt to. Cirka ei boks med minimais i cmtjukke bitar. Steik 6 sopp i skiver, gjerne aroma. Steik cirka 200 gram med bacon i små bitar. 500 gram pasta av noko slag kokast.

Bland alt mens sopp og bacon fortsatt er lunt.

Min favoritt:

500gr pastaskruer
7 stk egg
1 pk majones
1 boks lett rømme
1 boks bog skinke
1 stk purreløk
1 boks mais

Kryddre med litt salt og pepper.

Den kan med fordel halveres om det ikke er mange som skal spise 😉

Enda en fra Tussa:

250 gr pasta
100 gram sprøstekt bacon i biter
6 skiva champignon, stekt.
2 fedd kvitløk
10 babymais i skiver
1/2 purre i ringer
Salt
Pepper
2 dl kesam
1 dl lettmajones

Også fra Haugtussa:
Denne er egentlig ikke pasta i, men man kan el ha det i?

Westfalersalat:
Sprøstekt westfaler
Rødløk
Feta
Pinjekjerner
Issalat
Paprika
Mais

Denne liker vi godt:

Pastaskruer eller skjell
Kyllingbiter stekes med sitronpepper
Ruccola
Soltørkede tomater i biter
Rød løk i skiver
Pesto
Cashew nøtter drysses på toppen

Serveres med godt brød.

Tusen jævla takk, nå måtte jeg lage pastasalat til kvelds. :sulten:

Jeg steker kylling nå, og koker farfalle tricolore (trefarget sommerfuglpasta), og så skal jeg ha oppi fetaost, agurk, cherrytomater, eplebiter, mais og rødløk. Skulle hatt avokado, farsken.

Ja, og så har jeg laget dressingen som stod bakpå farfalle-pakken:

3 dl lettrømme
1,5 dl majones
3 ss ketchup
1 fedd hvitløk (jeg brukte 1 ts ren hvitløkpure fra glass)
Chili explotionkrydder (masse!) eller kajennepepper
Salt og pepper

Denne ble faktisk VELDIG god. Jeg var litt skeptisk pga. ketchupen, men den ble nydelig.

Vi spiste denne så ofte, at vi er ganske lei den (men guud så god den er):

Kylling og pastasalat med bacon
Ca 2 personer

Ruoccola-salat
Bacon i skiver
1 grillet kylling
Cherry-tomater
Rødløk/salatløk
Pinjekjerner
Pasta
Mozzarella-ost i terninger eller feta-ost (Vi smuldrer over den grønne fra Arla,
den som kommer i hel blokk)

Tzatsiki
1 slangeagurk
3 dl yoghurt naturell
1/2 ts salt
1/2 ts nykvernet pepper
3 fedd hvitløk

1. La yoghurten renne av i et kaffe-filter i ca en time.
2. Riv agurken på rivjern og ha over saltet.
La stå i ca 15 min og klem ut vannet.
3. Finhakk hvitløken og bland alt sammen. Smak til med pepper

Skrell kyllingen for kjøtt, skjær baconet i små
biter, stek det og ha oppi salaten.
Kok pastaen og kjøl ned.
Bland alt sammen i en stor bolle og
server med varme baguetter og tzatsiki.

LilleLeo skrev:

1. La yoghurten renne av i et kaffe-filter i ca en time.
2

Du trenger ikke det om du bruker matyoghurt. 🙂

Iset skrev:

Du trenger ikke det om du bruker matyoghurt. 🙂

Takk for tipset, der lærte jeg jammen meg noe nytt i dag også!! 😀

Pastaskruer
Rød paprika
Fetaost
Rødlø
Cherrytomater
ev. litt ruccola

Serveres med balsamicodressing. Idun sin svarte er god. 🙂