Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe

Hvis man kjører E39 fra Stavanger til Kristiansand og deretter E18 til Oslo vil jeg nesten påstå at man bør ha matpakke med seg. Det er klin umulig å finne et sted de har spiselig mat på langs veien. Det er hårreisende.

Ja, det er jeg enig i.

Egon er en dyr restaurant for folk som ikke liker mat. Jeg er fortsatt sint på dem for at de myrdet lammefileten min for tre år siden (og da var det ikke engang jeg som betalte).

Asiatisk flymat er ofte ganske god.

Jeg har sett veldig mange Hellstrømprogrammer. Konseptet er kjedelig, fordi det starter alltid med at han kjefter opp sjefen, ber sjefen være sjef, kokken er håpløs, og råvarene en skandale. Samtidig så får jeg litt inspirasjon når han setter igang med å endre. Får iallefall lyst til å lage spennende mat selv.

Det som forundrer meg er at det virker ikke ut som det kreves noe kompetanse på noe som helst man trenger for å lage mat. Er det virkelig slik at har man penger så kan hvem som helst starte et spisested? Må man ikke ha en kokk som er ansvarlig for virksomheten?

En annen ting jeg tenker på er slik som fra Son igår. Klarer de damene der å lage en ny meny senere, eller faller de tilbake til det som var. Det virket ut som motivasjonen var der, men kunnskapen var fraværende, og hvor mye kokkekunst kan man lære på noen timer med Hellstrøm.

Egon er dyrt, dårlig og de har jo ingen service. Lik fornøyd hver gang jeg sitter på Dinner i Oslo og tenker på fjottene på andre siden av gaten som spiser på egon til samme prisen.

Dinner!

Jeg synes også Hellstrømprogrammene er ganske kjedelige, for ikke å snakke om pinlige å se på. Men jeg husker et av programmene hvor Eier På Bærtur faktisk tok til seg rådene han fikk, og begynte å samarbeide med gårdene i nærheten istedet for ferdigmaten (!) han tidligere hadde brukt. Det så ut til å bli veldig bra. Vakkert!

Hellstrøm sitt program har jeg ikke sett, men jeg har gjort meg en betraktning i dag, mens jeg satt og spiste middagen jeg fikk servert, en av utallige sykehusmåltider jeg har spist i løpet av de siste seks år:

De som lager sykehusmiddager, de legger virkelig sjela si i å lage all maten slik at uansett hva du får servert, smaker den likt - og det smaker absolutt ingen verdens ting.

Høres ut som de har lokalkjøkken, Fnatten!

Jeg merket fantastisk endring i kvaliteten på maten, både i Drammen og på SSE da de gikk bort fra eget kjøkken til fordel for desentralisert storkjøkken.

vixen skrev:

Egon er dyrt, dårlig og de har jo ingen service. Lik fornøyd hver gang jeg sitter på Dinner i Oslo og tenker på fjottene på andre siden av gaten som spiser på egon til samme prisen.

Akkurat sånn tenker jeg også. Egon serverer gatekjøkkenmat til blodpris, og så man bestille ved disken attpåtil? Det verste er at jeg har hørt ganske mange si at de syens maten er god og at de ikke synes det er så dyrt? Da tenker jeg at de må ha vært veldig lite ute og spist faktisk.

Det aller kipeste stedet jeg har spist på noen sinne, med elendig service og vanvittig elendig mat, var på brygga i Tønsberg, en av restaurantene der. For det første bar stedet preg av at de hadde leid inn en gjeng uerfarne tenåringer for å jobbe der på sommeren. Service var et fremmedord! Da vi endelig fikk bestilt, tok det en hel evighet før maten kom.

De arme menneskene på nabobordet bestilte før oss, og fikk servert hovedretten, men ikke med poteter... De var tomme for potetene de hadde bestilt, så da kom hovedretten like greit uten poteter. Da ba de om å få kokte poteter, og det var greit. Nuvel - det varte og rakk og det rakk og varte, og til slutt fant de ut at de fikk spise mens maten enda var varm. Da de så hadde spist maten sin, dukket et fat med - kalde - kokte poteter opp.

Da vi endelig fikk maten vår, var det to t-beinsteiker som var ihjelstekte og toppen 5 mm tykke, de smakte skosåle.

Tydelig preg av at dette var et sted hvor de ikke var avhengig av at kunden kom igjen, for å si det slik.

Hattifnatten skrev:

Inagh.. Da skulle du smakt sykehusmaten her.

De gangene jeg har vært på barsel her i bygda har vi fått så god mat. Til og med mat jeg ikke trodde jeg skulle like (Saltfiskball) falt i smak.

Jeg elsker maten på SUS. Jeg fikk reise hjem på permisjon da jeg lå innlagt med pre-e i mitt første svangerskap, men jeg hadde ikke så lyst fordi jeg fikk så gode middager.

Hyacinth skrev:

Forøvrig synes jeg det finnes mange andre steder som er verre enn Egon. Mange kinarestauranter, f.eks, og Big Bite Jeg spiser ikke der selv om jeg er sulten nok. Det kan jeg gjøre på Egon. Synes også Dolly Dimples har tapt seg noe helt enormt, og Pizzabakeren har skrekkelig vond og smakløs pizza.

Ja, Big Bite er skrekkelig

Hyacinth skrev:

Hvis man kjører E39 fra Stavanger til Kristiansand og deretter E18 til Oslo vil jeg nesten påstå at man bør ha matpakke med seg. Det er klin umulig å finne et sted de har spiselig mat på langs veien. Det er hårreisende.

Enig! Grusomt! Vi har kjørt den veien mange ganger, og har alltid med oss stor kjøleboks koblet i bilen, med matpakker, drikke, frukt og alt oppi. Et must.

Åh? Dette var i 2003 da, alle på avdelingen jeg lå på skrøt hemningsløst. Det lå på brett ja, men jeg merket ikke noe negativt med det. Maten var helt strålende, kjempegod.

Jeg liker Egon. Det går an å ha med seg unger dit. Men det er veldig sjelden jeg bestiller noe annet enn pizza, det andre er stort sett overpriset. Lunsj der synes jeg er helt ok, men jeg foretrekker andre steder. Ingen stor gastronomisk opplevelse, men helt grei mat. Det er mulig jeg ikke er så kravstor? Jeg liker nemlig pizza fra pizzabakeren også.

Flymat derimot, det er variasjoner over temaet mer eller mindre vondt. Noe smaker greit, men det er aldri mer enn spiselig, i hvertfall har ikke jeg opplevd det.

Appropos mathygiene, en restaurant som fascinerte meg veldig var kinarestauranten i flekkefjord. Stygt interiør, voksduker på bordene, egentlig rimelig vond mat, men besøk hadde de. På en stor plakat godt synlig fra restauranten inne på kjøkkenet sto det: "Husk vaske hender etter vært på do".

Betryggende.

Jeg er svært lite kresen, og synes Egon kan være greit nok dersom man enten er ute med barn eller skal ha noe litt kjapp mat mens man skravler. Jeg drar ikke dit for de store gourmetopplevelsene, nei. Men pizzaen der er kjip, synes jeg, så jeg velger heller noe annet. Men den omeletten jeg kjøpte på Egon på FP-treff i høst smakte virkelig dynge, så det hender de skuffer til og med MEG.

Men jeg liker Mc. Donalds-mat også, jeg, da. Og flymat. Selv om den har det med å være døll. Men direkte uspiselig har jeg aldri opplevd at den har vært.

Jeg klagde på lasagnen jeg kjøpte på Radisson Blu på Værnes forrige helg. Den var sinnsykt salt. Men jeg kunne ikke få ny, for alt var selvfølgelig ferdiglagd på forhånd. Men jeg fikk entrecôte til samme pris som plaster på såret, og den var god.

Teofelia skrev:

Det var absolutt ikke det jeg sa.

Jeg quotet deg heller ikke. 😉 Det var en betraktning jeg kom med.

Jeg har opplevd HELT uspiselig flymat. Husker den fortsatt etter 30 år. Det var rekesmørbrød pakket i turkis isoporboks, og den turkise fargen hadde trukket godt opp i loffskiven. Maersk Air, vet ikke om de fins lenger, men der var virkelig ALT turkis.

Filifjonka skrev:

Etter å ha sett en god del av disse programmene er det en ting som slår meg: Det er da utrolig mange som starter kafe/restaurant uten å kunne lage den enkleste mat, og uten å ha noe peiling på forretningsdrift generelt?

Sånn som de damene i gårsdagens program. De kunne jo ikke hakke løk en gang, og klarte ikke (på sparket) å lage en fiskesuppe som smakte noe som helst. Det virket utrolig hjelpeløst. De kunne jo funnet en oppskrift og fulgt den, hvis de ikke hadde kompetanse til å lage den ut fra eget hode. Hvorfor velger man å starte kafe og lage maten selv, når man faktisk ikke kan lage mat i det hele tatt? Det er veldig, veldig merkelig. Men det er jo ikke rart det er mye dårlig mat å få på norske spisesteder.

Det er en grunn til det. Kundene sine bedritne matvaner og mangel på gastronomisk selvrespekt.