Bake nå, servere lørdag?

Jeg skal bake tre langpannekaker (2 x eple, 1 sjokolade) som skal serveres lørdag formiddag. Vil det være dumt å bake de i kveld? Jeg har så forbaska mye på programmet i morgen… har plass i kjøleskap til ferdige kaker.

Lhi-My skrev:

Jeg skal bake tre langpannekaker (2 x eple, 1 sjokolade) som skal serveres lørdag formiddag. Vil det være dumt å bake de i kveld? Jeg har så forbaska mye på programmet i morgen… har plass i kjøleskap til ferdige kaker.

Det gjør jeg nesten alltid, så jeg skjønner egentlig ikke spørsmålet.

Har forresten ingen erfaring med eplekake. Kommer jo an på oppskriften, men de fleste kaker blir bedre av å stå.

Jeg kan aldri være sikker på formen min før et selskap (eller ellers),så jeg baker veldig ofte kaker og fryser ned. Gjerne uten glasur.

Det gikk helt fint å bake to dager før servering. Vi serverte hjemmelaget kake, kaffe og saft til nesten 200 personer i går. Vi hadde 6 langpannekaker (eple og sjokoladekake), 1 stor kringle og et par pakker kjeks og det ble kake tilsvarende en langpanne til overs.

Jeg blir så usikker på oppbevaring jeg? Kjøleskap? Pakket i plast?

Magica skrev:

Jeg blir så usikker på oppbevaring jeg? Kjøleskap? Pakket i plast?

Kommer an på kaken.

Jeg baker oftest i så god tid at den må fryses.

Men de fleste langpannekaker tåler fint benk. Kjøleskap er også ok. Kaker med melkeprodukter og sånt må stå i kjøleskapet.
Mange kaker blir bedre av å fryses. Nøttebunner er et eksempel på det. Kransekaker også.