Leter etter oppskrift på marengsaktig rullekake

Jeg var på en liten julesammenkomst i går kveld. Der ble det servert blant annet en aldeles fantastisk rullekake. Jeg forsøkte å finne ut hvem som hadde laget den slik at jeg kunne få oppskriften, men lykkes ikke. Kanskje noen har oppskrift på noe som i det minste ligner?

Rullekaken hadde ikke vanlig rullekakedeig, men var sprøere og kanskje litt marengsaktig. Den minna litt om "Verdens beste", men var ikke så høy. Oppå rullekaken var det et tynt lag med krem, deretter masse grovhakkede nøtter og et generøst lag hele bringebær. Bærene så ut som om de hadde vært frosset og jeg tror ikke de var behandlet på noen måte eller tilsatt noe. Alt dette var altså rullet sammen og det er antakeligvis den aller beste kaken jeg noensinne har smakt. Utrolig frisk og god!

Noen som har oppskrift på noe som kan minne om dette?

Denne er veldig god og selve kaka er marengs. Om du søker på swissrull på detsoteliv.no, får du også mange oppskrifter på marengsrullekake, denne f.eks. Så kan man jo egentlig bare fylle/toppe slik man vil. 🙂

Jeg trodde ikke man kunne rulle marengs? Jeg har alltid skjøvet marengs til side med den tanken at det er "bare sukker", men en bekjent har fått meg på andre tanker. Hun har marengs som favoritt (og travatinfliser på kjøkkenet fordi det minner om marengs

Ala budapestkake?

Det høres ut som "rulle-Pavlova". Jeg lager alltid Pavlova på denne måten.

Denne rullekaken er vår favoritt.

6 eggehviter
3 dl sukker
Piskes hvitt

Ha i pulveret til vaniljesaus (uten koking) evt noen dråper vaniljeessens om du har
Pisk det inn

Legg bakepapir i form, hell røren i
Strø over hakkede mandler

Stek på 180 grader i 20 min (i min ovn)

Tas ut, legg kjøkkenhåndkle over formen, deretter den kalde risten fra stekeovnen og vend kaken. Fjern formen og deretter bakepapiret. La kaken avkjøle oppå håndkle og rist.

Pisk en boks krem og smør et lag på, strø deretter bær etter ønske over.

Deretter bruker du håndkleet til å rulle kaken, da sprekker den ikke.
Til slutt løfter du den i håndkleet og ruller den over på serveringsfat.

Dette er en ren snopekake!