Litt mer spennende tilbehør til juleribba

Jeg har litt lyst til å lage noe annet enn kjedelige kokte grønnsaker til julemiddagen og lurte på om noen hadde tips og oppskrifter til noe annet?

Vi skal ha ribbe, medisterkaker, pølser osv. Det vanlige. 🙂

Jeg steker gulrøtter i smør og har over litt honning og timian. Nydelig 🙂

Flott! Akkurat sånne tips jeg ønsker meg Kamp! 🙂

Veldig godt med smør stekte rosenkål med honning også til ribbe.

Ellers kjøper jeg flaskegresskar og lager mos av den. Baker den i ovnen og blander med litt salt og smør.

Jeg lager en godt krydret rødløksmarmelade. Kjempegodt til ribbe.

Ribbe er jo så utrolig tung og fet mat, så jeg prøver å balansere med lettere tilbehør, gjerne med syre og unngår sødme (tilsatt med f. ekshonning og sukker) i særlig grad.

Ovnsbkt gulrot med lime
Jeg pakker gulrotstaver tett inn i aluminiumsfolie, har en liten skvett vann og en halv ts olje i lag med, og skviser en lime over, samt legger limen i lag med inne i folien og baker i ovnen til den er ferdig.

Rødløkskompott
Blancherer rødløk og gjør som Niobe, krydrer godt. jeg koker også inn litt vin eller balsamico.

Stekt hjertesalat
Kutter hjertesalat i strimler og lar den få seg noen få sekunder i pannna på sterk varme. Salter bittelitt, ellers ingen tilsetning.

Stekt blomkål
Skærer blomkål i skiver eller deler i små buketter og steker på panna, litt oje i, salt, pepper og en anelse spiskummen, og steker blomkålen passe myk.
Dette smaker forøvrig fantastisk godt i lag med gulrotpurè.

Vi har aldri hatt noe annet enn hjemmelaget surkål og kokte poteter til vi. Og sennep. Kjedelig sikkert, men det er nå det som er julemiddagen hos oss. :rema1000:

Niobe skrev:

Jeg lager en godt krydret rødløksmarmelade. Kjempegodt til ribbe.

Jeg har aldri smakt ribbe (og det frister egentlig ikke heller), men er derimot veldig interessert i rødløk. Kan jeg få oppskriften, tror du?

http://trinesmatblogg.no/2010/12/08/8-desember-rodloksmarmelade/
http://astridkokk.blogg.no/1453494679_rdlksmarmelade.html

Jeg tok utgangspunkt i litt forskjellige oppskrifter jeg fant på nett, og krydret nok litt mer enn i disse.

Takk!

Cidersaus passer veldig godt til, vi har hatt det en gang og ble veldig godt mottatt.
https://meny.no/oppskrifter/Svin/Klassisk-skinkestek-med-cidersaus/

Hyacinth skrev:

Jeg har aldri smakt ribbe (og det frister egentlig ikke heller), men er derimot veldig interessert i rødløk. Kan jeg få oppskriften, tror du?

Oi, aldri? 😱
Da har du gått glipp av noe.

Guttemammis skrev:

Oi, aldri? 😱
Da har du gått glipp av noe.

Nja. Synes ikke det ser så fristende ut heller. Men respekterer at det er julemat for svært mange. Bare ikke meg. Det er ganske få som spiser ribbe på våre trakter.

Hyacinth skrev:

Nja. Synes ikke det ser så fristende ut heller. Men respekterer at det er julemat for svært mange. Bare ikke meg. Det er ganske få som spiser ribbe på våre trakter.

Jeg hadde samme følelse overfor pinnekjøtt for en del år siden, men etter å ha smakt det er det noe jeg må ha i løpet av jula. Kjempegodt!

Guttemammis skrev:

Jeg hadde samme følelse overfor pinnekjøtt for en del år siden, men etter å ha smakt det er det noe jeg må ha i løpet av jula. Kjempegodt!

Ja, det er jo godt.

Guttemammis skrev:

Jeg hadde samme følelse overfor pinnekjøtt for en del år siden, men etter å ha smakt det er det noe jeg må ha i løpet av jula. Kjempegodt!

Vi bor midt i pinnekjøttland, og jeg synes pinnekjøtt er fantastisk mat. Vi hadde alltid pinnekjøtt som julemiddag da jeg var liten, men det er ribbe som er julemiddag for meg likevel. Mannen min er også oppvokst her, men de hadde alltid ribbe på julaften.

Hyacinth skrev:

Nja. Synes ikke det ser så fristende ut heller. Men respekterer at det er julemat for svært mange. Bare ikke meg. Det er ganske få som spiser ribbe på våre trakter.

Det er vel mest pinnekjøtt på deres kant av landet. Vi går for det i år, fra Idsøe. Gleder meg!

millact skrev:

Det er vel mest pinnekjøtt på deres kant av landet. Vi går for det i år, fra Idsøe. Gleder meg!

Mitt ligger i frysen. 👍

Her var det noen gode tips.

Hyacinth skrev:

Mitt ligger i frysen. 👍

jeg får mitt fredag.