Oppskrift på grovt brød uten hvete

Min gode venninne må kutte ut alt hvetemel, men er avhengig av brød i hverdagen. Er det noen som har gode oppskrifter å del?

Gluten? For da utgår konvensjonell havre, rug og bygg også.
Eller hveteprotein? For da utgår hvetestivelse som glutenfritt mel består av.

Hveteprotein.

Hyacinth skrev:

Gluten? For da utgår konvensjonell havre, rug og bygg også.
Eller hveteprotein? For da utgår hvetestivelse som glutenfritt mel består av.

Men er det mulig å få takk i hvetefri rug og bygg, da? Som ikke har vært behandlet på samme mølle om hvete, som ikke er dyrket totalt atskilt fra hvete?

Jeg har en slags rundstykkeoppskrift jeg er ganske fornøyd med, som er veldig enkel. Med sammalt mel av bokhvete, fullkornsrismel, amaranth-mel og quinoa. Jeg skal se om jeg finner igjen oppskriften (skjønt, den er helt improvisert!)

Bor hun i nærheten av Oslo, anbefaler jeg virkelig bakeriet Bakefri i kirkegata. De baker veldig gode brød uten hvetestivelse. Ganske dyrt, men veldig veldig godt!

Her er mine rundstykker:
http://www.foreldreportalen.no/forum/showthread.php?t=106104&highlight=glutenfrie
Puttes i fryseren og tas opp for tining ved behov.

Takk, Kanina! Hun kan fint ta seg turen til Bakefri, bor ikke langt unna.