Lær meg å lage pretzler! :D (Pretzeler? Pretzles? Saltkringler!)

Junior har falt helt og totalt for pretzels. Og jeg tror det er litt sunnere å kunne lage de selv enn å kjøpe. Prøvde i går med en enkel og grei oppskrift, men jeg ønsker vel egentlig å lage det med litt grovt mel også. Og helst med speltmel.



Er det noen som har en super oppskrift (helst litt enkel eller med god forklaring) til meg? 🙂

Det er jo kjempegodt, men jeg innbiller meg at de er vanskelige å lage. Men følger interessert med i tråden.

Sånne tørre små eller ordentlige Brezen? Her er en fra Bayern. https://www.bayern.by/erlebnisse/essen-trinken/schmankerl-rezepte/hauptgerichte/brezn/

Det er kjempegodt, men jeg tror jeg heller ville spist det sjeldnere enn å lage med grovt mel. Det er jo kontrasten mellom det harde og salte skallet og den myke, hvite hvetedeigen som er helt magisk. ��

daffy skrev:

Det er kjempegodt, men jeg tror jeg heller ville spist det sjeldnere enn å lage med grovt mel. Det er jo kontrasten mellom det harde og salte skallet og den myke, hvite hvetedeigen som er helt magisk. ��

Helt enig. Det er mye salt og, som sikkert er greit å begrense.

Jeg lagde disse i går, myke og ikke så vanskelige egentlig:

https://bremykt.no/oppskrifter/annet/2051-myke-pretzels-med-havsalt

Trengs ikke så mye salt på de, i alle fall ikke til Junior. Men har også hørt om lut (?) isteden for bakepulver?

Ikke sikker på hvor du bor og ikke det du spurte om, men Backstube selger utrolig bra tyske Brezel, både stenger og kringler. De er like gode som de man får kjøpt i Tyskland (er jo også tyske folk bak den kjeden). De har rimelige priser sml med andre bakerier i Norge og utrolig mye godt, både brød, rundstykker og diverse salt- og søtbakst. Finner jo litt rundt omkring etter hvert.

Men du ville lage selv, ja. Da får mitt tips være til andre. Jeg ser forresten ikke for meg at det blir det samme med andre meltyper, men du får rapportere om du finner en oppskrift som funker.

Liefje: Enig. Brezel solgt på Backstube smaker akkurat sånn som jeg ønsker at de skal gjøre. Og prisen er ikke så verst.

Jeg fikk så lyst på dette at jeg søkte etter oppskrifter, tror den skal prøves

https://www.theomaway.com/german-bread-and-rolls/homemade-pretzels-authentic-recipe/

Dette er en tysk bestemorblogg, ser i hvertfall gode ut.

Det var det jeg mistenkte; at de skulle kokes før de ble stekt. Hm. Skeptisk.

I følge en rettsak vi har fulgt så må det vel lutbad ogsp til når en lager pretzel.

Kokes, ja. Det er det som gjør at de blir som de blir. Det er jo liksom en helt annen konsistens enn annet bakverk. n

Isprinsessen skrev:

I følge en rettsak vi har fulgt så må det vel lutbad ogsp til når en lager pretzel.

Tenkte jeg skulle sjekke om noen hadde nevnt Laila fra Lødingen, ho har kanskje noen tips. 😎

Isprinsessen skrev:

I følge en rettsak vi har fulgt så må det vel lutbad ogsp til når en lager pretzel.

Her er det visst lokalt sladder jeg ikke har fått med meg. :nysgjerrig:

Tjorven skrev:

Her er det visst lokalt sladder jeg ikke har fått med meg. :nysgjerrig:

Jeg orket ikke lese nok til å finne ut hva greia egentlig var, men er visst noe med Bertussen?

https://www.google.com/search?q=Laila+fra+L%C3%B8dingen&oq=Laila+fra+L%C3%B8dingen&aqs=chrome..69i57.30310177j0j4&sourceid=chrome&ie=UTF-8

Hun hadde til og med pop-upsalg i mathallen for noen år tilbake.

https://nattogdag.no/2020/11/gode-nyheter-laila-bertheussen-har-apnet-insta-konten-sin/

Forresten er pretzels det engelske navnet og Brezel det tyske.

Backstube ser ikke ut til å ha noe her oppe hvor jeg holder til dessverre. Det hadde vært lettere å få tak i fra Lødingen for å si det slik. 🙂

liefje skrev:

Forresten er pretzels det engelske navnet og Brezel det tyske.

Eller flere Brezen.

Edit: jeg er visst for hardt påvirket av mine Bayerske omgivelser.

https://www.korrekturen.de/genus/die-oder-das-brezel.shtml

Isprinsessen skrev:

I følge en rettsak vi har fulgt så må det vel lutbad ogsp til når en lager pretzel.

I oppskriften jeg linket til tidlig i denne tråden bruker de vann og natron.