Kan jeg lage røre til gulrotmuffins kvelden før?

Ja, overskriften sier vel sitt, i grunnen. 2003-barnet blir 9 år i morgen, og tradisjonen tro skal det serveres muffins, bursdagssang og pakker på senga før fuglene fiser. Kan jeg da slenge sammen gulrotmuffinsrøra i kveld, så den er klar for ovnen når jeg kjemper meg ut av senga i morgen tidlig, eller blir gulrota i røra da brun og stygg? Og vil det i tilfelle påvirke den ferdige muffinsen??

Jeg ville lagt muffinsene i kveld jeg, gulrotting blir som regel bare saftigere av å stå over natten.

Godt poeng! Før om årene har det vært sjokolademuffins, og de blir fort tørre, syns jeg, og har derfor blitt laget om morgenen, men du har rett - med gulrotmuffins blir det jo noe helt annet.

Om de blir gode, tar vi gjerne imot oppskriften her 🙂
(Og selvfølgelig blir de gode!)

Jeg bruker oppskriften til yndlingskaka til bursdagsbarnet, og satser på at den lar seg overføre til muffins.