Proteinrike vegetaroppskrifter

Helt i orden, Lisa. Det er de samme tankene jeg gjør meg. Jeg er veldig skeptisk til soyaindustrien, og himlet litt når Terje Haakonsen valgte seg et alpro-soyaprodukt mens han snakker dritt om Tine, liksom.

Jeg liker jo tofu, som tofu, og syns det er greit å spise litt soya på samme måte som jeg syns det er greit å spise kjøtt, men jeg trenger større variasjon i vegetaralternativene mine.

Tallulah skrev:

Dixie, dere ser jo ut til ha et relativt høyt forbruk av soya. Hva tenker du om det, både i et helseperspektiv, og et miljøperspektiv?

Som sagt er jeg åpen for erstatningsprodukter, men jeg er skeptisk til at det nesten utelukkende er soya.

Dette er et godt poeng og dras stadig inn i det store regnskapet. Bønner og linser krever utrolig mye energi før det ender opp som ferdig rett.

Ris er også en enormt metan-synder og ansvarlig for noe sånt som nesten 1/3 av utslipp.

Visstnok begynner det å bli en god del dokumentasjon på at vegetarkost ikke er så miljøvennlig som mange kanskje liker å tro. Allikevel er det jo mange flere aspekter som kommer inn, dyrevelferd og helse osv.

Jeg bruker stort sett kun soya fra Alpro, Hälsans Kök og Anamma, og ingen av disse bruker soya fra regnskogsområder. 🙂
Det er helst dyrefor-soya som kommer derfra, tror det er snakk om 90 % eller mer av soyaen fra regnskogen som brukes i dyrefor. Nå er det ikke miljø som driver meg, men det etiske aspektet. Jeg spiser ikke dyr når jeg kan la være. Men greit å vite at jeg ikke bidrar mer til regnskogshogst enn det jeg "må".
Vi bruker også endel seitan, som er rent hvetegluten.

Når vi spiser vegetarmiddag, så velger mannen min å spise mer kveldsmat enn han ellers pleier. Han synes heller ikke at det gir like mye metthetsfølelse, men synes ikke at det gjør så mye at han må fylle på litt seinere på kvelden. Han synes egentlig det er en litt nyttig øvelse siden han har lett for å spise seg litt for mett ellers.

Jeg tilsetter gjerne ost eller egg hvis grønnsaksrettene blir for lette for familien. Sånn siden du spør om vegetar- og ikke veganretter. Egg i spinatsuppa, feks, metter jo ekstra godt. Paier med cottage cheese også. Denne har jeg laget noen ganger, bytter ut bacon med soltørkede tomater og et lite dryss med pinjekjerner på toppen. Grønnsakslasagne metter også godt.
Ellers synes jeg det er helt ok, og nesten et mål i seg selv, å ikke bli "kjøttmett" hver dag.

Men hva spiser dere siden dere ikke blir mette? Bare grønnsaker? Jeg spiser meg mett hver dag, og jeg kan godt ligge på sofaen sprekkeferdig til tider slik som før.

Dixie Diner skrev:

Jeg bruker stort sett kun soya fra Alpro, Hälsans Kök og Anamma, og ingen av disse bruker soya fra regnskogsområder. 🙂

Takk, det er fint å vite!