Sjokoladefondant, hjelp

Hei, jeg trenger desperat en god og enkel oppskrift på sjokoladefondant. Er det noen som har en liggende?

Tinetoffs oppskrift (stjålet fra nm)

Til åtte personer:

250 g smør
250 g sukker
300 g sjokolade (blir bedre jo bedre og mørkere sjokolade man bruker, jeg brukte Lindt 70 % )
170 g hvetemel
8 egg

Smelt smør i en kjele over lav varme eller vannbad. Rør inn sukker og sjokolade i biter. Sikt i hvetemelet og rør inn ett og ett egg om gangen. Da får man en fantastisk blank, tjukk og ekstremt god røre.

Jeg pleier å steke fondantene i sånne store amerikanske papirmuffinsformer, da kan man nemlig lett rive av papiret og lirke fondantene hele over på tallerkner. Stekes ved 200 grader til de akkurat har fått skorpe utenpå, men er helt flytende inni. Neppe mer enn ti minutter. Særs godt med is til.

Den har jeg smakt og den er fantastisk god. Faktisk minst like god som den de serverer på Bølgen & Moi. Jeg spiste nemlig først på B&M og så dro jeg derifra til Polyanna og spiste Tinetoff sin. Den siste var best!

Jeg kan jo for ordens skyld si at det er en Trond Moi-oppskrift. 🙂

Det forklarer jo hvorfor jeg syntes den var minst like god som på Bølgen & Moi... Men din var faktisk bedre, kanskje fordi du ikke masseproduserte? (Vi var minst 40 som spiste samtidig på B&M og du laget vel åtte?)

Hvete/glutenfri sjokoladefondant:



Sjokolade-fondant:
50-70 g. mørk sjokolade - smeltes i smørret
50 g. smør - smeltes med sjokoladen
2 egg - piskes lett
1/2 dl. fruktosepulver - has i de piskede eggene, ha så i sjokolade/smør.
1/2 dl. finmalte mandler- tilsettes tilslutt.

4 små smurte former, 180 grader nederst i ovnen 7 min.

Ta de rett ut av ovnen etter 7- 12 minutter og sett dem på en rist 5-10 min. - nyt

Tinetoffs fondant er kjempegod. Jeg har prøvd meg på den noen ganger, men sliter litt med steikingen. En av tre ganger blir det rett, sånn omtrent. Men det gjør ikke så mye, for det er egentlig røra som er aller best.

Jeg prøver meg på sjokoladefondant for første gang nå, og lurer på hvor flytende skal det egentlig være? Jeg trodde det skulle være kake med flytende kjerne inni? Det skal vel ikke være helt deig? Eller stivner det mer når det får kjølt seg ned?

Når jeg lager sjokoladefondant, pleier jeg vel i grunnen å slå meg ned utenfor ovnen, og snappe fondantene ut så snart jeg ser at de har fått stekeskorpe. Jeg synes det skal være en tynnest mulig kakeskorpe med masse varm, flytende sjokoladeguffe inni. :sjokoholiker:

Tusen takk for oppskriftene. Disse skal prøves. Tipper vi helt uten grunn skal ha dessert i morgen.

Føniks skrev:

Tipper vi helt uten grunn skal ha dessert i morgen.

Det er jo den beste grunnen av alle! 😀

Jeg synes det var utrolig deilig! Mannen digget dem akkurat så flytende som de var, jeg ville ha mine litt mer stekt, og poden (som jo egentlig hadde spist seg mett på røre), han synes ikke det var godt, og ville ha det helt stekt som en ordentlig sjokoladekake, så han gav sin til faren, og kastet seg over lefsene som vi kjøpte på høstmarked i går (de så forresten veldig gode ut, med smør, suker, kanel og geitost inni).

Melder meg frivillig for å sjekke kvaliteten på Føniks sjokoladefondant.

alfaCharlie skrev:

Melder meg frivillig for å sjekke kvaliteten på Føniks sjokoladefondant.

Det var fryktelig snilt av deg!

Desembermamma skrev:

Det var fryktelig snilt av deg!

Det er bare sånn jeg er, kjære! Ofrer meg for en god sak! 😀

Gjett hvem som, eh, måtte lage sjokoladefondant i kveld?

Tinetoff skrev:

Gjett hvem som, eh, måtte lage sjokoladefondant i kveld?

*fnis*

Tinetoff skrev:

Gjett hvem som, eh, måtte lage sjokoladefondant i kveld?

Men det var jo en glimrende anledning.

Tenker du får komme på lunsj med sjokladefondant AC.

Hva serverer dere den med? Min favoritt er en god vaniljeis og noen friske bær. Og som mange har nevnt så flytende som mulig.

Gleder meg til middag i morgen allerede i dag.

Min fondant ble helt perfekt i kveld. Nam!

Føniks skrev:

Men det var jo en glimrende anledning.

Tenker du får komme på lunsj med sjokladefondant AC.

Hva serverer dere den med? Min favoritt er en god vaniljeis og noen friske bær. Og som mange har nevnt så flytende som mulig.

Gleder meg til middag i morgen allerede i dag.

Lunsj? Var det noen som sa sjokoladefondant til lunsj?

Tinetoff skrev:

Min fondant ble helt perfekt i kveld. Nam!

Vet du, det ble min også, når jeg stekte den siste litt lengre og koste meg med til kveldsmat.

Synd jeg ikke har en til til frokost, men det går jo fort å lage så..... 😀