Boller - fryse ned eller ikke? Haster litt!

Niobe skrev:

Da lager du ikke gode nok boller.

Vissvass. Jeg lager verdens beste boller, og serverer dem alltid nystente.

Schakendabollene mine har faktisk flere ganger passert som ferske opptinte også. Uten å ha vært i ovn. Jeg tok dem med nettopp med på hyttetur, og de tinte i bilen. Hyttevertene trodde jeg hadde tatt meg tid til å bake på formiddagen før vi dro.

Niobe skrev:

Schakendabollene mine har faktisk flere ganger passert som ferske opptinte også. Uten å ha vært i ovn. Jeg tok dem med nettopp med på hyttetur, og de tinte i bilen. Hyttevertene trodde jeg hadde tatt meg tid til å bake på formiddagen før vi dro.

Oppskrift?

Teofelia skrev:

Boller som bare er tint, men ikke varmet i ovn, er jo enda kjipere enn daggammel bakst som ikke har vært fryst. Jeg hadde absolutt ikke fryst bollene hvis jeg ikke kunne tine dem i ovn før servering.

Helt uenig. 🙂

Schakendaoppskriften er legendarisk.

Jeg har ikke oppskriften her nå, men prinsippet er kalde ingredienser (både smør og melk er kjøleskapskaldt) og lang eltetid i kjøkkenmaskin.

Trines matblogg tror jeg har en lignende oppskrift på sin hvetebakst hvis du skal ha noe som ligger på nett.

Jeg har laget Morten Schakendas boller og ble skuffet. Jeg ser prinsippet hans, men jeg synes de ble som andre boller. Mulig det sier mest om meg og ikke han.

Hyacinth skrev:

Moren min, heimkunnskaplæreren, ville sagt frys, for all del, derfor gjør jeg alltid det. De er virkelig ikke gode dersom de ligger på benken et halvt døgn.

Jeg er enig. Jeg liker best ferskt bakverk og ville heller fryst og tint så de smaker ferskest mulig.