Dine beste tapastips

Frøken Snupp har bestemt seg for å ha tapas til konfirmasjonen, men ingen av oss har noe erfaring med dette. Hva hører med av retter og tilbehør? Det bør jo helst ikke ligne et vanlig koldtbord.

Didjeridust og jeg skal lage så mye som mulig selv (den delen av setningen som sier "og jeg" bør leses med en liten klype salt ), så det er kjekt med alt som kan lages i forveien og fryses.

Det eneste jeg vet at vi skal ha er mine ( ) gode chili-kjøttboller, også ser jeg for meg at spekemat i en eller annen form er et must. Olivenbrød syns jeg også høres godt ut å ha ved siden av.

Frøken Snupp er glad i mat som smaker og er ingen pingle, men det kommer også folk som kanskje ikke er like vant med sprek, unorsk mat.

Hva er dine tips?

Godt valg!

Mine favoritter er bruchetta med masse hvitløk, foccachiabrød, og lakseruller.

Alexy skrev:

Godt valg!

Mine favoritter er bruchetta med masse hvitløk, foccachiabrød, og lakseruller.

Signerer denne.

stekte poteter med aioli, hvitløksstekt champignon, asparges med salsa romesco, reker/scampi med paprika og hvitløk og kylling med honning og sennep jeg tror jeg har lagt ut oppskriften et eller annet sted, skal lete.

Friterte scampi med hjemmelaget chillisaus.

Bacondadler - det er noe av det beste jeg kan få! På andreplass kommer foccaccia og aioli.

Foccacia er et must. Ellers saltbakte poteter, dadler med bacon (eller spekeskinke), gratinerte grønsaker (løk, squash, tomat). Tortilla (potetomelett) er enkelt og raskt og lage.

Stekte kyllingbiter med spekeskinke rundt.
Lammekjøttboller (500 gram lammekjøttdeig, 1 ss most fersk ingefær, 2-3 fedd hvitløk (evt en kinesisk), 1 ss olivenolje, blandes. Trilles til teskjestore boller og stekes i mye olje i stekepanne. Kan godt lages dagen før og varmes i folie i ovn før servering.)

Noe sier meg at nå har jeg enda en god grunn til å glede meg til konfirmasjonen.

Scampi med hvitløk og chili, marinert sopp, godt brød og aioli, spanske oster som Manchego og Tallegio, spekemat (gjerne med norsk tilbehør hvis ikke alle liker den "fremmede" maten), oliven, kjøttboller osv osv. Alt er egentlig lov.

Nå kom jeg på at jeg har spist noen bittesmå vårruller en gang i tiden - de var fylt med kjøttstrimler, strimlete grønnsaker av noe slag, og en veldig god sweet chilli saus.

Vil gjerne har oppskrift på dine chili kjøttboller 🙂

Dolmader, himmelsk god paprika-nøttedip(kan finne oppskrift senere), bulgur eller coscos, god fetaost og kalmataoliven, foccacia og hvitløksscampi.

iben skrev:

Vil gjerne har oppskrift på dine chili kjøttboller 🙂

De er gode - det kan jeg skrive under på!

Fylte sjampinjonger
9 sjampinjonger
1-2 ss rømme
ca. 150 g feta
pepper


Ta ut stilkene på sjampinjongene og finhakk de, rør med fetaost, rømme og friskkvernet pepper, og fyll sjampinjongene med røren. Stek de i ovnen ved 200 grader i ca. 25 minutter.



Asparges med spekeskinke og parmesan:
Ta en bunt med asparges, og legg to tynne staver med parmesan ost på hver side av en asparges. Surr spekeskinke rundt og grill i ovnen til osten er smeltet. Husk og skjær av ca 2 cm nederst på aspargesen

Jeg planlegger tapas til en større bursdag, og tenker da at det er lurt med ting som enkelt kan lages mange porsjoner av på én gang - foccaccia i stedet for kuvertbrød, grønnsaker med dip i stedet for fylte grønnsaker, pai i langpanne eller omelett i stor stekepanne som deles opp i mange biter. Og så er det såklart lurt med ting som kan lages på forhånd (helst som kan fryses) og varmes opp, som kjøttboller, eller i det minste gjøres helt klart en eller to dager før, og så stekes like før servering, som små marinerte kyllingspyd og bacondadler. Og så er selvsagt ferdigkjøpte ting som ost og spekemat veldig lettvint, og ikke så "skummelt" heller, hvis man også velger noen kjente/milde sorter.

Benzo skrev:

Friterte scampi med hjemmelaget chillisaus.

Ekorn skrev:

Dolmader, himmelsk god paprika-nøttedip(kan finne oppskrift senere), bulgur eller coscos, god fetaost og kalmataoliven, foccacia og hvitløksscampi.

Oppskrifter?

iben skrev:

Vil gjerne har oppskrift på dine chili kjøttboller 🙂

600g kjøttdeig
1/2 finhakket løk
1ts kajennepepper
1/2 -1 ts chilipepper
1ts malt ingefær
2ts paprikapulver
2ts salt

Tomatsaus:
4ss olivenolje
4 båter finhakket hvitløk
1/2 finhakket løk
2 bokser hermetiske tomater
4ts tørket oregano
1ts sukker
1ts salt
1/2ts pepper

Ingrediensene til kjøttbollene blandes godt sammen og formes til små boller som stekes i smør i stekepanne.

Tomatsausen lages ved at du varmer oljen i stekepanne og tilsetter løk og hvitløk. Stek løken på middels varme til den bli blank og myk!
Ha i hermetiske tomater, vann, buljong og oregano.

Demp varmen og la sausen koke uten lokk til den tykner, 10-15 min. Jo lenger den koker, jo bedre smak blir det av tomatene. Tilsett sukker.
Kjøttbollene tas oppi sausen mot slutten av koketiden.
Smak til med salt og pepper.

Smaker godt både med ris, pasta og poteter.

Sesampanerte scampi med søtlig chilisaus
800 g rå eller kokte scampi
2 ss oystersauce
2 ss fishsauce
2 fedd hvitløk
1 dl hvetemel
2 sammenpiskede egg
2 dl brødrasp
1 dl hvite sesamfrø
Soyaolje til fritering
salt


Søtlig chilisaus
1/2 dl mild rød chili, hakket
2 ss hakket hvitløk
1 dl vann
2 ss honning
2 ss sukker
2 ss klar eddit 7%
2 ss fishsauce
2 ss oystersauce
2 ts maizena


Tin scampiene. Finhakk hvitløk og bland sammen med oystersauce og fishsauce og hell over scampien og la dem marinere en times tid. Vend en og en scampi i mel, så i sammenpisket egg og til slutt i brødrasp som er blandet med sesamfrø. Varm opp olje i pannen og friter seks til syv scampi om gangen til de er lysebrune. La renne av på kjøkkenpapir og salt dem lett.

Søtlig chilisaus: Ha alle ingrediensene i en kjele og kok i 15 minutter. Jevn med maizena utrørt i kaldt vann. Avkjøl sausen og server den til scampien.

Spinatpairuller, asparges med smør og spekeskinke, samt saltbakte poteter bør være med. Lett og raskt, og utroooolig godt.

abbonerer