Hvordan tilberede ytrefilet av svin - oppskrifter?

Jeg har 4 ytrefiletstykker av svin på hver ca 150 gram. Hvordan tilbereder jeg disse så de ikke blir seige og kjedelige? Noen som har noen gode oppskrifter eller tips til tilbehør?

Jeg skjærer dem i tynne strimler, marinerer dem, og wok'er dem i god olje.

Gnir inn med salt og pepper. Skjærer en lomme som jeg fyller medparmesan og basilikum/pesto/hakket tomat. Surrer bacon rundt. Steker i panna, legges i ildfast form og brunes ferdig i der.

Skjærer de i strimler eller småbiter og woker dem sammen med masse krydder og grønnsaker, og lager saus av sweet chili sauce og mango chutney.
Eller steker det i panna med sopp, løk, minimais, chilipepper etc og heller fløte/creme fraice over til saus. Serveres med ris, ovnsbakte poteter, hvitløksbaguetter eller salat.
Eller du kan snitte de og fylle dem med kremost og bacon, lage soppsaus eller soppstuing til.

Jeg pleier å skjære dem i strimler og marinere i noe med mye hvitløk i (man tager hva man haver).
Så steker jeg dem på sterk varme til de er gjennomstekt.
Server med ris, tzatziki og gresk salat. Nammis!