Pizzaovn

Gass. Ute. Noen som har? Tips til perfekte pizza?

Vi har Ooni Koda 16: https://www.varmefag.no/utepeis-grill/pizzaovn/ooni-koda-16-pizzaovn

Mannen er pizzakokken i heimen og serverer nydelig pizza fra denne.

Vi har også den over, mitt tips er å lage pizzadeigen dagen før- la de bare hvile i kjøleskapet. Vi deler de i porsjonstykker og pakker en og en klump, og pizzaen blir vel så god dag 3.

Ooni koda her også, veldig fornøgd!
Vi bruker denne deigen: https://www.godt.no/oppskrift/2449/pizzadeig-jan-vardoeens-pizzabunn

Jeg har også en Ooni, men noe eldre modell. Uansett, den er helt topp.

Setter deigen noen døgn før og har den på kjøl, romtemperatur etpar timer før utbaking.
Bruker tørr mozarella på. Kjøper "kubber" i Sverige, skiver opp og har i fryseren.

Takk! Det er den vi har fått tak i. Noen tips for hvordan man lettest steker pizza og får den inn og ogut av ovn uten å ødelegge den helt?

Bruk pizzaspade med semule som "kulelager".

Jeg ser at pizzaovn kan være stas, men det blir veldig god pizza på pizzastål i vanlig komfyr også. Og det koster mye mindre (og tar veldig mye mindre plass).

Tjorven skrev:

Jeg ser at pizzaovn kan være stas, men det blir veldig god pizza på pizzastål i vanlig komfyr også. Og det koster mye mindre (og tar veldig mye mindre plass).

Det er helt sant, men det kan ikke sammenlignes.

Syrinx skrev:

Det er helt sant, men det kan ikke sammenlignes.

Blir den enda bedre i pizzaovn, altså? Er det virkelig mulig?

Pizza fikk en helt ny dimensjon hjemme hos oss etter at vi fikk pizzastål i hus.

tinkadott skrev:

Takk! Det er den vi har fått tak i. Noen tips for hvordan man lettest steker pizza og får den inn og ogut av ovn uten å ødelegge den helt?

Vi bruker pizzaspade med mjøl på. Passer på å legge pizza lengst fram på pizzaspada. Når den har steikt bittelitt går det fint å snu på den både med pizzaspade, og andre steikespader av metall.

I pizzaovn så får man en enda mer intens varme, både over og under. Det er akkurat som at bunnen karmelliseres på en måte. Vet ikke, sikkert noen som har mer kunnskap om kjemien og hele pakka. Mer smak og sprøere bunn.

Stor pizzaspade som er perforert, da sitter følger mye mindre av melet med inn med pizzaen. Så er det lurt å ha en peeler, det er en liten rund spade som du bruker for å snu pizzan rundt mens den steker. Den må snus 2-3 ganger undeveis. Forelen med en peeler er at det går fort, og du unngår å løfte pizzaen fra steinen så mye, og pizzaen blir da godt stekt under.

Baker ut med semolinamel, ja. det fester minst på deigen og gir god gli. Pass bare på å holde spaden rett når bærer pizzaen på spaden...

Vi steker også pizza på stein i vanlig stekeovn hjemme. Pizzaovnen har vi på hytta. Det er noe eget med å lage pizzaen ute og resultatet pleier å bli supert. Nå har vi bestilt grillpanne til vår pizzaovn så nå skal den testes som grill også

Tjorven skrev:

Blir den enda bedre i pizzaovn, altså? Er det virkelig mulig?

Pizza fikk en helt ny dimensjon hjemme hos oss etter at vi fikk pizzastål i hus.

Den blir veldig mye bedre ja