Ariel
2k innlegg
Hvordan lager jeg det? Er det bare vanlig hvit saus, eller skal det noe mer oppi? 
Startet av Ariel 20 svar 9,1k visninger
Fruktflua skrev:Jeg lager med bare muskatnøtt - det er viktig, men har aldri hørt om bechamelsaus med ost. Det er jo masse ost ellers i lasagnen, så da blir det litt overflødig (spør du meg 😉 ).
Fruktflua skrev:Jeg lager med bare muskatnøtt - det er viktig, men har aldri hørt om bechamelsaus med ost. Det er jo masse ost ellers i lasagnen, så da blir det litt overflødig (spør du meg 😉 ).
I denne linken ligger oppskrift på "ekte" bechamelsaus. Hvit roux er rett og slett bare en blanding av mel og melk (jevning).
Fruktflua skrev:Hvit roux er rett og slett bare en blanding av mel og melk (jevning).
Veronal skrev:Den hvite sausen til lasagnen lager jeg som hvit saus som tilsettes ost og muskat.
Kjøper de (= kokker) ferdig roux eller produserer de et lager på forhånd? (Siden de i oppskriftene angir mengden roux i gram - f.eks. 170 g hvit roux?)
Logg inn for å svare i denne tråden.