Råkostsalat

Hvordan lager dere råkostsalat?

River gulrot og eple, blander med melonyoghurt

River gulrot og kålrot, dressing av masse friskpresset sitron og noen sukkerkorn.

Jeg har flere varianter. Gulrot med sitronskvis og litt sukker er gjengangeren.

Men den aller beste er:
kål og rødløk (og gjerne reddiker) skåret i tynne strimler
en stor neve frisk koriander finhakkes
dressing av sitronsaft, matolje, nykvernet og maldonsalt vendes i

Passer godt til rødt kjøtt, hvit fisk og skikkelig spicy curryretter

Den så god ut, rajraj! 🙂

I dag hadde vi revet gulrot, revet eple, finskåret rødkål, litt finsnittet spinat og en neve rosiner. Ingen dressing i dag, men det kan feks være to-tre dråper sitron og et biiittelite sukkerstrø.

Jeg synes det er godt å blande rømme og dijonsennep og en liten dæsj honning med råkostsalat.

River kålrot, gulerot og eple. Det er i alle fall det jeg har begynt med. Aldri hatt råkostmsom tilbehør før, morsomt å se her hva andre bruker i og blir inspirert.

Benytter meg av den samme tråden, hva slags middag serverer dere råkost til?

Gulrot, kålrot, hodekål og reddiker er som oftest med. Finkuttet isbergsalat kan også finne veien oppi salaten.
Enten serverer jeg den som den er, ellers heller jeg over blanding av eddik (35%), vann og sukker.

Min nye favoritt er fennikel- (hvordan staves egentlig det ordet?) og rødbetesalat. Finsnitte fennikelen og raspe ca. dobbelt så mye rødbete. Litt balsamico, litt mer god olivenolje og litt salt.

Passer til det meste, men ekstra god til svin og lam. Og lama.

Che skrev:

Jeg synes det er godt å blande rømme og dijonsennep og en liten dæsj honning med råkostsalat.

Det høres knallgodt ut!

Luvi skrev:

River kålrot, gulerot og eple. Det er i alle fall det jeg har begynt med. Aldri hatt råkostmsom tilbehør før, morsomt å se her hva andre bruker i og blir inspirert.

Benytter meg av den samme tråden, hva slags middag serverer dere råkost til?

Sånn tradisjonell råkost som jeg har beskrevet ovenfor bruker vi stort sett kun til stekt fisk.

Fennikel er også kjempegodt, ja! Problemet hjemme hos meg er at det bare er jeg som liker det.