Pølsegrateng - oppskrift?

Har prøvd litt ymse, men har ikke vært heeelt nøgd ...

Oppskrift på skikkelig god pølsegrateng ønskes, takk!!

Potetmos
Pølser
Macaroni
Tomatsaus
Ots
Bacon
Inn i ovnen til den er ferdig, ca 10-15 minutter på 200 grader.

Nokon som har med kvit saus? Og uten potetmos?

Jeg har ikke noen eksakt oppskrift, men pleier å lage tykk hvit saus som får kjøle seg litt, mens jeg pisker eggehvite stivt. Når eggehviten er stiv, rører jeg eggeplommen inn i den hvite sausen og blander i salt, pepper, muskat og et par never makaroni pølser. Til slutt blander jeg sammen sausblandingen forsiktig med den stivpiskede eggehviten.
Har dette i ildfast form, og har strøkavring oppå. Stekes i ovnen i kanskje 40-50 minutt. Sjekker med en bakenål om det er ferdig.

Jeg kutter pølse, løk og poteter,legger lagvis, fyller opp med hvit saus og ost på toppen.
Serveres med baguetter og salat.

Haugtussa skrev:

Nokon som har med kvit saus? Og uten potetmos?

Lurte jeg også på - har makaroni, blomkål, brokkoli, gulrøtter, pølser, mel, egg og melk hjemme; vil gjerne bruke dette og ha spesifikk fremgangsmåte (ok, den hvite sausen er bankers)!

Dokke koke makaronien først sant?

Haugtussa skrev:

Dokke koke makaronien først sant?

Neida, jeg gjør ikke det iallefall. Den blir kokt i stekeovnen.

Haugtussa skrev:

Nokon som har med kvit saus? Og uten potetmos?

Jepp:)

Kok makaroni. Skjær pølser, bacon og løk i terninger og stek lett i pannen.
Lag hvit saus. Bland alt forsiktig sammen og ha i en ildfast form. Ha over revet ost. Stek midt i ovnen, 200 grader, til osten er gylden.

Haugtussa skrev:

Dokke koke makaronien først sant?

Ja, den kokes først.

Haugtussa skrev:

Dokke koke makaronien først sant?

Jeg koker makaroni, kutter opp pølser og brokkoli
Lager en tykk hvit saus, og så har jeg et egg i sausen når den har fått avkjølt seg litt. Har jeg veldig god tid, så hender det at jeg stivpisker eggehviten, da får man en veldig god og luftig grateng.
Blander alt i en ildfast form, strør over revet ost og setter i ovnen

Jeg bruker samme utgangsoppskrift som til fiskegrateng - tykk hvit saus av rundt 4 ss mel og like mye smør, rører inn 4 eggeplommer og stivpisker 4 hviter og har i. Til pølsegrateng pleier jeg å la noen hakkede hvitløksfedd surre i smøret før jeg har i mel, og så pleier jeg å røre inn nok frossen spinat til at sausen blir pen og grønn. Deler pølser i biter og rører inn sammen med kokt fullkornsmakaroni, heller i form, strør med brødrasp og steker i bortimot en time på 180 grader (steketiden kommer an på hvor stor formen er). Serverer med tomatsaus og kokt brokkoli til.

Har du eggeblandinga i sausen eller oppå?

Haugtussa skrev:

Har du eggeblandinga i sausen eller oppå?

Hvem, jeg? Jeg mente at jeg rører inn eggeplommene i sausen først og så eggehvitene etterpå.

Jeg lagde i går, litt sånn på gefylen:

Hvit saus av 50 gram smør, 4 ss mel og ca 5-6 dl melk. Dæsj salt, pepper og muskat, samt to egg og en neve revet ost. Dette helte jeg over 300 gram (tørr) ferdig kokt makaroni sammen med røkt kjøttpølse i terninger og grønnsaker. Blandet godt før jeg la ost på toppen og lot stå på 200 grader i 25-30 minutter. Ble veldig godt!

Skilpadda skrev:

Jeg bruker samme utgangsoppskrift som til fiskegrateng - tykk hvit saus av rundt 4 ss mel og like mye smør, rører inn 4 eggeplommer og stivpisker 4 hviter og har i. Til pølsegrateng pleier jeg å la noen hakkede hvitløksfedd surre i smøret før jeg har i mel, og så pleier jeg å røre inn nok frossen spinat til at sausen blir pen og grønn. Deler pølser i biter og rører inn sammen med kokt fullkornsmakaroni, heller i form, strør med brødrasp og steker i bortimot en time på 180 grader (steketiden kommer an på hvor stor formen er). Serverer med tomatsaus og kokt brokkoli til.

Mmm, må prøves. Å lage fiskegrateng selv har jeg aldri tenkt på før. Oppskrift på det også kanskje!?

Jeg liker best å lage det fra bunnen, men jeg er veldig glad i den Kylling Bretagne-sausen og har med stort hell brukt den i pølsegrateng. Da lager jeg sausen på kun fløte, ikke vann og melk, og heller den over forhåndskokt (halvkokt) makaroni og pølser i en form. Har gjerne oppi mais og purre også. Ost på toppen og inn i ovnen. Godt med salat og baguetter til.

Jeg bruker dog oftest den sausen til Heddas Kyllingform, den er fantastisk.

Oooh, Iset - det hørtes jo fantastisk godt ut!!!

Har aldri lagd(eller spist) pølsegrateng, men det høres veldig ut som du kan ta utgangspunkt i slik man lager fiskegrateng: Tykk hvit saus, avkjøl litt og ha i eggeplommer. Stivpisk eggehviten. Oppi sausen haes makaroni(kokt på forhånd), pølser og det du måtte ville ha i. Vend forsiktig i eggehviten, steik i ovnen til den er stiv. Kanskje bacon på toppen?

Absalone skrev:

Mmm, må prøves. Å lage fiskegrateng selv har jeg aldri tenkt på før. Oppskrift på det også kanskje!?

Det er i bunn og grunn den samme oppskriften, bare uten spinat og hvitløk, og med kokt fisk i stedet for pølse. Jeg har pleid å ha revet muskatnøtt i sausen, men de siste gangene jeg har laget det har jeg brukt karri i stedet (freser den litt i smøret før jeg rører inn melet), og da spiser Poden med langt større appetitt.