Ostekrem uten klumper

Har lagret room gulrotkake og skal lage ostekremen i morgen. Hvordan gjør jeg det så jeg er helt sikker på å slippe klumper i glasuren? Bruker man Kenwood med visp, eller for hånd?

Guttemammis skrev:

Har lagret room gulrotkake og skal lage ostekremen i morgen. Hvordan gjør jeg det så jeg er helt sikker på å slippe klumper i glasuren? Bruker man Kenwood med visp, eller for hånd?

Kenwood med visp, og la ingrediensene bli romtemperert før du begynner å piske.

Romtepererte ingredienser, Kenwood med visp og visp en stund før du stopper og blander med slikkepott for å få med det helt i bunnen også. Visp i 10 min, så får du en luftig og klumpfri glasur.

Takk for svar!

Jeg får best resultat om jeg blander smør og melis godt sammen først før jeg blander inn kremost.

Bayone skrev:

Jeg får best resultat om jeg blander smør og melis godt sammen først før jeg blander inn kremost.

Ja, samt å sile melisen!

Jeg har aldri fått klumper. Romtemperert og bruk visp. Har aldri silt eller brukt fancy maskin.

Joika skrev:

Jeg har aldri fått klumper. Romtemperert og bruk visp. Har aldri silt eller brukt fancy maskin.

Samme her.

Joika skrev:

Jeg har aldri fått klumper. Romtemperert og bruk visp. Har aldri silt eller brukt fancy maskin.

Fancy maskin. Jeg tenkte bare mikse for hånd eller maskin, og jeg har en Kenwood, derfor skrev jeg det (synes ikke den er så fancy).