Er det noen som har oppskrift på kjøttpudding (med kjøttdeig)?

Jeg har googlet litt og funnet noen variasjoner som ser mer eller mindre lovende ut, men jeg har enda ikke funnet en jeg føler meg rimelig trygg på at faktisk blir god. Så, jeg lurer på om noen her har en god oppskrift?

Jeg har 410g kjøttdeig, egg, melk, fløte, løk, paprika og bacon i kjøleskapet (mer også, men det var det jeg tenker er relevant), og et utvalg krydder i skapet.

Abo

Kan jeg slenge på et annet puddingspørsmål? Noen som har oppskrift på en god fiskepudding? Forestiller meg at det er mindre arbeid å dytte smetet ned i en brødform enn å forme + steke fiskekaker ...

Jeg bruker aldri oppskrift, men har gjerne i et egg, et par ss melk/fløte, 1 ss potetmel eller hvetemel om jeg ikke har potetmel. Så har jeg i det jeg tror er godt av grønsaker og krydder. Det har alltid vært vellykket hos meg iallefall 🙂

daffy skrev:

Abo

Kan jeg slenge på et annet puddingspørsmål? Noen som har oppskrift på en god fiskepudding? Forestiller meg at det er mindre arbeid å dytte smetet ned i en brødform enn å forme + steke fiskekaker ...

Ikke kupp tråden min med fiskeprat da.

HP skrev:

Jeg har 410g kjøttdeig, egg, melk, fløte, løk, paprika og bacon i kjøleskapet (mer også, men det var det jeg tenker er relevant), og et utvalg krydder i skapet.

Det blir nok en perfekt pudding, jeg har ikke meget å tilføye, annet enn at det bør være cumin i.

Vi sørlendinger bruker forvellet kål oppi.

daffy skrev:

Abo

Kan jeg slenge på et annet puddingspørsmål? Noen som har oppskrift på en god fiskepudding? Forestiller meg at det er mindre arbeid å dytte smetet ned i en brødform enn å forme + steke fiskekaker ...

Kan ikke du lage en fiskepuddingtråd a? Jeg vil gjerne lære det.

Søster skrev:

Det blir nok en perfekt pudding, jeg har ikke meget å tilføye, annet enn at det bør være cumin i.

Vi sørlendinger bruker forvellet kål oppi.

Hvor mye melk/fløte, mel, egg til kjøttdeigen?

HP skrev:

Hvor mye melk/fløte, mel, egg til kjøttdeigen?

Du har en pakke kjøttdeig? Et egg, en slump fløte, kanskje 1 dl, 4 ss mel.(😕) Rør og spe til det blir passe. Beklager unøyaktige mål, dette pleier gå på gefühlen.

Jeg tok utganspunkt i denne oppskriften. Hadde i tillegg i 1 egg, 1/2 løk, 1/2 oransje paprika og en halv rød paprika. Puddingen ble litt tørr (den slapp veldig mye væske under steking), men den ble veldig god med litt saus til.

Om du har i en halv kopp brodsmuler fra ferskt brod som du dynker i melk, så blir kjottpuddingen saftigere,- tips til neste gang!

Brødsmuletipset tror jeg er smart for saftigere pudding

Trenger puddingen fettinnholdet fra kjøttdeigen, eller kunne man like gjerne laget med karbonadedeig?

Jeg tror den ville vært bedre med karbonadedeig, skal prøve det og brødsmuler neste gang. 🙂

Creepy. Jeg satt med de samme ingrediensene og det samme önsket om aa lage kjöttpudding i dag. Jeg tok utgangspunt i en annen oppskrift som jeg fant paa nett (se under), men hadde i mindre kjöttdeig og paprika og litt purre, feta og havregryn i stedet. Den staar fortsatt i ovnen og lukter godt.
INGREDIENSER:

700 g renskåret storfekjøtt
200 g spekk
1/2 ts salt
2 ss potetmel
3 egg
4 dl melk
3 røde paprika, store
2 ts hakket frisk timian eller 1/2 ts tørket
salt
pepperAnnonseFREMGANGSMÅTE:

Kvern kjøtt og spekk på fin skive og kjør det i kjøkkenmaskinen, tilsett salt, potetmel og egg. Spe med melk. Vask og rens paprikaen og kutt den i små terninger.

Finhakk timian. Vend terninger av paprika og timian inn i farsen og smak til med salt og nykvernet pepper. Fyll farsen i smurt brødform og stek puddingen i ovnen i ca 40 minutter på 200 C.

Serveres med stuede rotgrønnsaker og kokte poteter.